Сидрерия. Промежуточный итог по сезону 2023
На связи Кудрявый Конь, погнали!
В этом году мы:
Определили борщевик как проблему: до 15 июля я не начинал активных действий по строительству, а считал деньги и планировал, приезжая на дачу покосить травку и отдохнуть (одним днем).
Потравив борщевик, фантазировали, что можно просто поставить 2 бытовки буквой "Г" и жить припеваючи, делая сидр..
Нашли в местной реке золото и гранаты..) Про это был отдельный пост, но я не знаю, как сделать ссылочку на него((
Приземлившись, после мечтаний, с двух ног влетели в строительство дома. Вот тут то мы и поняли, что просто не будет..
Красили..
..снова красили..
И еще раз красили. кстати, дверь на чердак я делал сам. сверху поставлю маленькую сеточку для вентиляции, а вот подбор миллиметр в миллиметр мне удался, чем я очень доволен.
Вот здесь я узнал, что снять 30 см земли под скатом крыши и засыпать песком - задачка не на 5 минут :) Вообще, все вещи, связанные со строительством - это какой то иррациональный ад. Всё очень примерно.
Поставили колодец и септик, УРА! Кстати. вместо ориентировочных 13 колец, пришлось копать 23.
Сперва вода шла очень мутная, но к ноябрю пришла в норму, но про воду чуть дальше
А вот и терраса, любовно укрытая от ветра и дождя. На нее я выкладывал 5 тонн яблока, которое я купил в этом сзеоне.
Поставка яблока в этом году - полный ужас. Пришли яблоки в грязных мешках, половина из которых источала жуткий запах уксуса, т.к. сок из испорченных мешков попадал на хорошие. Пришлось организовать мытье в 3 ваннах с предварительной сортировкой.
От 5 тонн яблока осталось только три. Это очень большой процент выбраковки, но зато из оставшегося яблока получился сок с прекрасной органолептикой.
Мыл яблоки, перекладывал в мешки. Всего на перебрать все яблоки ушло 96 часов. Без поддержки семьи я бы не справился. Да и пытаться бы не стал.
Если погода была хорошей, перебор был очень приятным занятием, а беседы с родителями - одно из лучших воспоминаний осени.
Да-да, нам еще хватало времени разглядывать яблоки. Сорт указывать не буду, у него название политическое)
Оборудование. Благодаря совместным и очень слаженным действиям двух энтузиастов, получилась вот такая история. Вот тут у меня в голове щёлкнуло: Саша, то, что ты делаешь классно, интересно и в тебя верят. Полный газ!
Работа с оборудованием это большой блок. Очень большой. Почему-то я не смог его обозначить именно так для себя с самого начала, в то время как первая оснастка ЦКТ заняла у меня около 4 часов.
Финишная расстановка Цилиндро-Конических Танков (ЦКТ)
Отделка практически готова, но не пол. пол придется делать в следующем сезоне, т.к. сок появился раньше, чем закончили стены, после которых запланированы работы по укладке пола.
Первые попытки криоконцентрации сока. На заднем плане выброшенные яблоки с гнилым бочком. такие в сидр не шли, обрезать бессмысленно.
На этой неделе ферма, на которой я рассчитывал брать сок сообщила, что закрывается на зиму, т.к. работать при минусовых температурах очень тяжело. Пастеризованный сок и концентраты я не использую, т.к. считаю, что репутация важнее. Понимаю, что не смогу наполнить последний ЦКТ соком. Видимо его величество Случай подсказывает мне, что было бы рационально докупить немного оборудования, чтобы варить пиво, попутно обеспечивая семью и друзей крепким алкоголем, но это уже в следующем году.
Следующий сезон я вижу настолько же насыщенным, потому что планов абсолютное громадье! От получения статуса сельхозпроизводителя и покупки земли до покупки яблока из Англии!
Всем спасибо, что дочитали до конца.
Зову всех в свой телеграмм: https://t.me/curlyhorsecider Здесь больше новостей, есть опция пообщаться-позадавать вопросики и даже приехать в гости)
Если все пойдет по плану, то в 20 числах декабря я изготовлю партию айс-сидра по шампанской технологии и это будет экстра брют с крепостью 12%. Да-да, как и у обычного шампанского, но про это в следующий раз!
