Недавно в комментариях имел неосторожность ляпнуть о том, что лапша быстрого приготовления — это сравнительно дорогая вещь, и заметил, что за такие деньги можно найти неплохую альтернативу. Судя по двум подписчикам, тема экономии времени и денег в набивании пуза довольно значимая и полезная.
Большое отступление: Года четыре назад я никогда не задумывался, как много нужно времени и кухонных принадлежностей, чтобы приготовить что-то вкусное. Пока ты под родительским крылом, приготовление пищи идет в удовольствие. Можно по часу-полтора зависать на кухне, ощипывая курицу и готовя заправку для супчика, экспериментировать с десятком приправ и попутно запекать рыбку. Однако, переехав в город без родных и пожив пару лет на съемной квартире, приходится смириться со следующим:
а). Ежедневная готовка — это рутина. В очередной раз возвращаясь с работы, думаешь не о каком-то абстрактном мясном рулетике из кулинарных пабликов по типу «возьми пять вкусных ништяков, потрать час и собери из них один вкусный ништяк», а о каком-то простом и быстром блюде.
б). Не хочу проводить полчаса на кухне. Максимум — десять-пятнадцать минут. Желательно, чтобы за это время успеть и посуду помыть.
в). Чем меньше кухонной утвари отводится на блюдо, тем лучше. Хорошо, конечно, когда есть своя квартира и можно закупиться всем необходимым. Однако бывает и так, что на съёмную квартиру попадаешь без посуды, и однажды вернувшись из бытового с одной кастрюлей и сковородой, понимаешь, что нужно еще много чего: хочешь заправки для супа или каши — нужна терка. Захотелось пюрешки — а где картофелемялка? Открывашка для консерв, молоточек для отбивных, половник для супа, блин! Можно, конечно, купить всё сразу, но обычно происходит так: возвращаешься с работы, мечтаешь о пюре, понимаешь, что ради него придется идти в бытовой и откладываешь на потом. А поев вожделенную пюрешку пару раз понимаешь, что не так уж и часто хочется тратить на нее столько времени.
г). Духовка — твой лучший друг. Пока разогревается, можно намесить ингредиентов, после чего закинуть всё в неё и уйти заниматься своими делами. Остаётся только отключить по таймеру. Минимум заморочек.
д). Частые походы в магазин отнимают много времени. Закупаться проще сразу на неделю, пробежавшись по каталогам со скидками в ближайших магазинах.
Конечно, в обозримом будущем может появиться время, девушка, квартира. Но пока чуда не случилось, достаточно тратить пятнадцать-двадцать минут раз в два дня, чтобы удовлетворить свои потребности в питании и женщинах.
Вы наверняка видели эти рецепты или ухищрения где-то еще, здесь же — собирательная модель питания, успешно тестируемая уже около года.
________________________________________________________________________________
Начнем с гречи. Полезная и дешевая крупа. Примечательна невероятно простым способом приготовления.
Высыпаем в глубокую миску 150-200 грамм, заливаем кипятком или куриным бульоном так, чтобы уровень жидкости был на сантиметр-полтора выше крупы. Накрываем крышкой/тарелкой/фольгой, и забываем на полчаса.
Получаем базовый гарнир.
В ближайшие пару дней с ней можно делать что душе угодно. Самый ленивый вариант — обжарить с яйцом. Высыпаем на сковороду, солим, ждем, пока разогреется, разбиваем яйца, перемешиваем. Периодически мешаем, разбивая схватившиеся куски массы на более мелкие. За три-пять минут получаем неплохой по вкусу и питательный продукт. Если на разогретую сковороду перед гречей добавить масло, она будет приятно хрустеть. Покажется сухим — можно сдобрить сметаной/майонезом.
Всё остальное будем готовить в духовке: тефлоновую форму средних размеров можно найти в каком-нибудь Окей за 200 рублей, отмыть просто, следить за приготовлением не надо, сторонники ЗОЖ радуются отсутствию лишнего жира.
Фарш говядина+свинина можно найти по скидке за 120р/400гр. Чтобы при приготовлении жир не пропадал зря, готовим его вместе с гречей/картошкой. Для этого духовку ставим на 200 градусов. Замешиваем фарш с яйцом, добавляем перец и специи по вкусу. Смазываем форму для запекания маслом (советуют, как правило, сливочное, но я промазываю растительным — буквально пару капель пленкой по всей форме, вроде без подводных камней), вываливаем гречу, солим,сверху сколько-нибудь ровным слоем пытаемся уложить намешанный фарш. Накрываем всё это дело фольгой, прокалываем несколько отверстий, и на 35 минут в духовку. Как приготовится — перемешать. Можно приготовить вечером и взять на обед.
С картофаном готовится подобным образом — можно даже не чистить, лишь хорошенько промыть. Режем дольками, выкладываем на форму, посыпаем зеленью/сушеным чесноком/спайсами по вкусу. В конце готовки лучше чуть сбавить огонь и подождать еще пять минут — картофель получится более мягким.
Омлет. Ставим духовку на 180 градусов. Берем восемь яиц, разбиваем в миску, мешаем. Именно мешаем, не взбиваем. Спокойными круговыми движениями наблюдаем за смешением желтка с белком. Всё это дело заливаем полутора стаканами молока (300мл), солим (опционально — добавить нарезанные сосиски, колбасу, мелконарезанный/натертый сыр/помидоры — так чем-то напоминает пиццу) перемешиваем и выливаем в смазанную тонким слоем масла форму. В духовку на 180 градусов на 25 минут. Духовку не открывать, после отключения пускай постоит еще минут пять. Готово! Удобоварим в горячем и холодном виде.
Запеканка творожная. В том же перекрестке есть бюджетный творог 1.8% жирности по 40 рублей. Ставим отмачиваться изюм, духовку на 180 градусов. Берем два брикета, яйцо, столовую ложку сметаны (можно без нее, если взяли творог 9% жирности), столовую ложку манки — опционально, щепотку соли, полграмма ванилина. Мешаем до однородной массы, сливаем воду с изюма, добавляем его в массу. Можно взбить всё вилкой, чтобы запеканка получилась более воздушной. Выкладываем всё в форму, бросаем в духовку на 25 минут. Как приготовилась, пускай постоит еще минут пять-десять там же. Отлично уничтожается со сгущенкой в холодном и горячем виде. Можно уплетать на работе за чаем.
Пока сезонные овощи дорогие, проблемы с клетчаткой можно решить, полюбив морковь. Попробуйте нарезать ее на четыре длинных дольки — она отлично уплетается с любым блюдом. Выходит лучше отрубей или мороженных овощей.
Пишу подобное первый раз, пост получился довольно скомканным — с одной стороны, хочется рассказать о максимально «ленивых» и простых вариантах приготовления блюд, с другой, остаются еще затратные по времени и посуде блюда, которые могут выйти еще вкуснее, но придется париться с замачиваниями/прожарками и прочим. Если есть интерес к теме, могу в будущем расписать всё более подробно — порционка, подсчет бжу, стоимости, времени. Сообщите, что хотели бы видеть.
