Marille

Потом ещё немного капкейков из моих работ (остальные можно посмотреть в других постах)

Ну и куда без единорогов-то..

И, собственно, розыгрыш: напишите в комментариях "хочу капкейки".

Подарков будет 2 - большая коробочка на 12 капкейков и средняя на 9.

Как передать - договоримся, я к вам приеду или вы ко мне))

Розыгрыш закачивается завтра (в пятницу) в 22.00 по мск, результаты в субботу утром.

Второй рецепт из новогодней серии, это печенье наполнит дом уютным запахом выпечки ^_^

Все овсяные печеньки, которые я готовила когда-либо, не были идеальными. В них не хватало насыщенности вкуса и ощущения, что это именно овсяное печенье.

В этом печенье по-настоящему много овсяных хлопьев, оно хрустящие снаружи и слегка тянется внутри. Оторваться невозможно!

Краткое содержание: всё смешать, слепить в шарики, запихнуть в духовку, ждать, есть, запивая молоком, жаловаться, что сейчас лопнешь и продолжать тянуться к печенькам

ИНГРЕДИЕНТЫ (~12 ШТУК)

Сливочное масло — 55г

Сахар — 75г

Яйцо — 27г (половина)

Инвертный сироп или мед — 0.5 ст.л.

Мука — 55г

Овсяные хлопья — 65г

Корица — 0.5 ч.л.

Сода — 0.25 ч.л.

Соль — 0.25 ч.л.

Крахмал — 2 ч.л. (если нет, замените мукой)

Чернослив — 20г

Орехи — 20г

Темный шоколад — 20г

Рецепт очень простой, в первую очередь смешайте все сухие ингредиенты (сахар, муку, овсяные хлопья, корицу, крахмал, соду и соль). Овсяные хлопья можно брать любые, я беру самые грубые, которые нужно варить (Геркулес).

Затем добавьте половину яйца (да, только половину, нет, всё яйцо не надо), сироп и размягченное сливочное масло, перемешайте как следует.

В качестве добавок можно взять всё, что угодно, любые орехи, семечки, изюм, шоколад будут уместны. Можно нарезать кураги или же взять вяленую вишню, цукаты. Порежьте не слишком мелко и также всё перемешайте.

Духовку разогрейте до 180-190 градусов, скатайте из теста комочки, размером с грецкий орех, слегка сплющите и положите на противень. Я застилаю его пергаментной бумагой, можно также использовать антипригарные коврики, но не фольгу (может прилипнуть всё нафиг).

Разложите печеньки на расстоянии друг от друга, т.к. их расфигачит на весь противень они значительно увеличатся в размерах, и поставьте в духовку.

Выпекайте до золотистого цвета сверху (в моей духовке это 8 минут), серединка будет выглядеть слегка непропеченной, а само печенье очень-очень мягким — так и нужно. Доставайте, после остывания они затвердеют и будут вкуснющими ^_^

Кажется после этого Лига Лени выгонит меня из своих рядов (но будем надеяться, что всем будет лень), но этим постом я открываю серию постов (ага, серию, на самом деле их будет штуки 3-4 и то, если этот кому-нибудь понравится) с новогодними рецептами вкусняшек.

Все они будут оптимизированы под праздничную подачу, простоту приготовления, минимум всяких странных кондитерских приборов и, главное, постараемся обойтись без глаз дракона и слез девственниц (но это не точно).

Нам понадобится:

Сливочное масло — 75 г

Сахар — 115 г

Яйца — 2 шт

Мука — 50 г

Какао — 25 г

Итак. Включаем духовку на 160 градусов. Берем муку, сахар, 2 яйца и кидаем в одну миску. Мешаем ложкой или венчиком секунд 30. Потом отмеряем сливочное масло, кладем в блюдце и топим в микроволновке до состояния «пол дня стояло при комнатной температуре», это примерно секунд 20. Потыкайте чем-нибудь, чтобы удостовериться, что оно мягкое.

Это масло закидываем к нашей смеси муки, яиц и прочего. Туда же какавушку. Какао надо брать обычное, горькое, не Несквики всякие, а что-то вроде Золотого ярлыка. Совсем дешевое не берите, оно скрипит на зубах О_о

Всё закинули, мешаем. Есть миксер — мешайте им, если нет, то мешайте тем, что есть.

Берем посудину, в которой будем печь. Моя диаметром 17 см, если у вас больше, то прибавьте 30% ингредиентов.

Теперь изобразим, что мы серьезные повара, будем делать «французскую рубашку». Берем масло и размазываем по дну и стенкам, потом с помощью ситечка посыпаем мукой слегка (чуть-чуть). Если ситечка нет, сыпем рукой и трясем для равномерного распределения.

Заливаем туда наш почти брауни и ставим в духовку на 25 минут, идем листать пикабу.

Вспоминаем про брауни через 3 часа, успокаиваем соседей, выкидываем всё в мусорку и идем тыкать в него деревянной палкой/зубочисткой/спичкой. Если после тыка она сухая — достаем и ставим остывать.

Если ваша духовка представляет себя филиалом ада и жарит аналогично, то ориентируйтесь по верхушке, если сырого теста нет - можно проверять готовность.

После остывания (это важно), аккуратно достаем, переворачиваем и режем на ёлочные треугольники.

Теперь глазурь. Я люблю белковую, но если у вас нет миксера, то можно просто взять сахарную пудру, добавить чууууууть-чуть воды и с помощью пакета выдавить это дело на ёлки. Или можно взять творожный сыр (типа хохланда) смешать с сахарной пудрой или сгущенкой.

Зеленый краситель — эт шпинат, зеленый чай матча или краситель из магазина 🙂 А можно и не красить вообще, белый — тоже красиво.

Берем белок от 1 яйца, кидаем в чистую сухую посуду и взбиваем миксером. По чуть-чуть, ложкой, начинаем добавлять сахар (всего должно быть 70 граммов), не переставая взбивать — до крепких пиков.

Перекладываем крем в пакет, делаем маленькую дырочку и фигурно выдавливаем на ёлки. Сверху чем нибудь-посыпаем (всякие штуки для куличей в магазинах круглый год и обычно дешево). Можно положить m&ms, кокосовую стружку, потереть шоколад, воткнуть печеньковые палки для схожести с ёлкой.

Всё готово, вы восхитительны!