Ivnev4asna

Зашла на днях в одно госучереждение

За качество фото приношу свои извинения. Не хотелось получить удар дверью. Да и фоткала в спешке на туфель.))

Несколько месяцев назад, посчастливилось мне побывать в ЮАР. Для меня, как бариста, было очень интересно побывать на плантации, где выращивают кофейные зерна. Возможно, Вам, дорогие пикабушники, тоже будет интересно ))

Это мой первый пост, к тому же пишу с телефона.. так что прошу сильно тапками не забрасывать и за орфографию\пунктуацию чукчу не ругать)) и осторожно ДЛИННОПОСТ

На экскурсию нужно было записываться заранее. И начиналась она в 8 утра. Находится плантация в получасе езды от города Дурбан. На въезде нас встречала вот эта птичка))

На этой плантации большинство деревьев колумбийской арабики. Высота которых не превышает двух метров. При необходимости веточки подрезают, чтобы удобнее было собирать урожай.

Бутоны цветения кофе. они появляются и рацветают после каждого дождика. Основное время сбора урожая здесь с мая по август. С ноября по май кофейные деревья цветут и появляются молодые зернышки. Хотя ягоды есть круглый год, но самые вкусные и ароматные будут только африканской зимой.

Приношу свои извинения за качество фото-чукча не только не писатель, но и не фотограф.

Каждое красное зернышко собирают вручную. Только в Австралии есть машина для сбора плодов. Но для этого деревъя поливают только раз. и все ягоды спеют одновременно. специальные машины трусят деревья, а после собирают спелые плоды с земли.

Расковыряла ягодку. Мякоть на вкус сладенькая))) но кофейного запаха и тем более вкуса еще нет... )

Машина для очистки кофейных зерен от шкурки. После этого очищенные ягоды замачивают на два дня в воде, чтобы мякоть отделилась от зернышек.

Эти колесики отделяют зернышки от шкурки

Те самые тазики для замачивания зернышек

Полотно для просушки зернышек после купания. Они будут греться здесь несколько недель

Светлые зернышки уже готовы к обжарке.

Это сортировачная машина. В ней зерна окончательно просушиваются. после отбираются по размерам. Это делают для того чтобы кофейные плоды равномерно прожарились и к Вам в чашку не попало сгоревшее зернышко

А вот и его величество ростер. Сверху в него загружают 50кг кофейного зерна. Затем остается только внимательно следить за ним сквозь небольшое окошечко, чтобы получить необходимую степень обжарки. После этого дверца открывается и весь кофе отправляется в круглый резурвуар, внизу ростера. Ему дают немного остыть, а после он будет остывать несколько дней уже в другом месте и конечно же фасоваться в фирменную упаковку

Вот в такую, например:

(НЕ РЕКЛАМА)

Этот красавец и его подружка живут здесь и радуются жизни. А отходы их жизнерадостности отправятся прямиком на кофейные плантации в качестве органического компоста.

Вот наконец-то и мне посчастливилось попробовать свежесобранный и свежеобжаренный ароматный напиток. Кстати, владелец и наш экскурсовод, мистер Джеймс, был настолько любезен, что разрешил мне самой приготовить себе и моим друзьям пару чашечек бодрящего эспрессо))

Вот таким познавательные было мое утро)) Большое спасибо всем за внимание. Надеюсь, Вам было интересно! )

P. S.  Фотографировала на босоножку))