Зельц из свиных ушей⁠⁠

3ельц из свиных ушей😊

Для пригοтовления нам понадобится:

Свиные уши 6 шт

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Лавровый лист 3 шт

Душистый перец 5 шт

Пеρец горошком 1 ч.л

Сοевый соус 100 мл

Чеснок 5 зуб

Соль 1 ст.л (добавить по вкусу)

Сахар 1 ст.л

Стебель сельдерея 1-2 шт

Вода 2,5 л

Уши заливаем холодной водой на 1 час, затем хорошо очищаем ложкой, и твердой стороной губки для посуды

Помещаем в кастрюлю уши и все остальные ингредиенты, доводим до кипения и томим на минимальном огне 3 часа, при пузырьковом кипении

Спустя 2 часа пробуем на соль, по необходимости добавляем

Отварные Уши нарезаем на небольшие кусочки, стараемся жирные части максимально вырезать

В форму для зельца застилаем пищевую пленку, и выкладываем нарезанные уши, заливаем процеживая бульоном. Сверху ставим пресс и убираем в холодильник на 12 часов

https://t.me/ctoprigotoviti/407