Заметки повара #1
ДИСКЛЕЙМЕр
Привет пикабу, скорее всего вся информация которая будет предложена снизу, не будет актуальна для поваров , и уж тем более для тех, что давно работают в общепите, но для обычных смертных вполне может пригодиться.
Я не так давно работаю в общепите, но мне посчастливилось поработать в парочка очень известных мест, по крайней мере в своём городе N.
И по скольку я действительно получаю кайф от своей работы, я не могу не творить и не создавать что то своё
Ибо для меня Еда - это искусство!
Начал заниматься проработкой своего собственного блюда, которое я сейчас опишу ниже и хочу услышать конструктивную критику от вас, а особенно предложения по дополнению его чем либо или видоизменению.
Это вариация завтрака, запеченный картофель с яйцом пашот,соусом цезарь, землёй из сухарей, картофельным машем и пармантье из сельдерея!
Завтрак выходит очень сытным, использую чесночное, трюфельное масло и масло Нуазет. Пока на этом всё, если попросите рецепт или разъяснений напишу в следующем посту!
выглядит будто мышь выела последнюю пролежавшую неделю в холодильнике картошку и насрала рядом
подача - это не "размазать соус по тарелке"