Ёжики
Почти все кулинары знакомы с фудблогером Ильей Лазерсоном.
И его каналом "Принципы Лазерсона"
У меня есть блюда, которые готовятся именно так. Без взвешиваний и мерных ложек/стаканов.
Все зависит от количества едоков и ингредиентов.
Ежики относятся именно к таким блюдам.
Основные ингредиенты:
Мясо, лук, рис.
Специи.
Дополнительные:
Томатная паста или сметана.
Поехали:
Мясо крутим с луком.
Добавляем рис, Примерно столько-же, сколько фарша. Меньше риса - не очень лохматые, больше риса - лохматые, но есть шанс перебора. тогда будут разваливаться.
Сыплем специи. Выбор ваш. Я, если с томатом - преобладание красных, если со сметаной - зеленых
Перемешиваем.
Вчера не мог вспомнить, кладу в фарш яйцо или нет... Решил, лишним не будет.
Если фарш плотный - добавим воды.
Процесс:
Крутим шарики. Чтобы сразу не развалились - на несколько секунд в кипящую воду.
У меня в каструлчик влезает 4 штуки. Кладу 4-ю - вынимаю 1-ю.
Складываю в сковородку с высокими бортами.
Готовим заливку. В бульон от шариков добавим томатную пасту (или сметану, на ваш вкус), специи и воду.
Вдруг, дома не оказалось томатной пасты. Пришлось импровизировать.
Помидор, болгарский перец, лук, корень петрушки. Размолотил блендером. Сделал заливку.
Вылил в сковородку.
Закипело - под крышку, маленький огонь. На полчаса.
Вот что должно получиться.
"Соседи со всего дома, почуяв запах, чуть дверь не сломали, требовали рецепт"
Поваренная книга Пикабу
10.2K постов23.9K подписчиков
Правила сообщества
Действуют основные правила Пикабу