"Эскимо" из курицы. Детское меню⁠⁠

Продолжаю делиться новогодними рецептами.

Дети были в восторге от такой подачи и с удовольствием съели всё подчистую.

Итак, на 4 порции нам потребуется:

Филе куриного бедра - 400 гр.

Панировочные сухари - 3-4 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Картошка - 300 гр.

Сливки 33-35% и масло сливочное - на Ваш вкус для пюре, примерно по 50-100 гр.

соль

палочки для эскимо - 4шт

У меня было 600гр филе, так что я сделал 6 порций, увеличив всё пропорционально.

Итак, начнём:

Пропускаем через мясорубку филе на самой маленькой сетке

Солим, перемешиваем и формируем из филе котлетки в форме эскимо.

Для удобства, рекомендую помазать руки маслом, чтобы фарш не лип.

Обваливаем в панировочных сухарях

Обжариваем готовое "эскимо" на сковороде с маслом по 3 минуты с каждой стороны.

После в разогретой до 180 гр. духовке запекаем наши "эскимо" 10 минут.

После даем чуть остыть и насаживаем каждую на палочку.

Готовим пюре по классике: варим картофель до мягкости,

Сливаем воду, добавляем масло и сливки, не много соли и делаем пюре.

Затем из пюре делаем шарики а-ля шарики мороженого и подаем с "эскимо".

Шарики лучше лепить на остывшем пюре - так оно чутка загустевает и держит лучше форму.

У меня уже отчаянно просили "эскимо" и был вынужден поторопиться.

Всем приятного аппетита.