ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. Вкусно⁠⁠

Вкусный привет, дорогие пикабушники!

Люблю пироги с яблочками. Шарлотку делаю очень часто. Ближе к лету хочется чего-то более фруктового. И я делаю этот замечательный пирог. Рецепт очень похож на американский пирог, но немного проще.

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло 150 г

Мука 300 г (2 стакана с горкой)

Вода 90 мл (6 ст.л.)

Сахар 20 г

Ингредиенты для начинки:

Яблоки 700 г (5-6 шт.)

Мука 40 г

Корица 1/3 ч.л.

Мускатный орех 1/2 ч.л.

Лимонный сок 1/2 ст.л.

Желток для смазывания

Сливочное масло 5 г

Сливочное масло достаём из холодильника и натираем на крупной тёрке. Добавляем сахар и просеиваем муку. Растираем масло с мукой в крошку. Воду заранее ставим в морозилку на 15 минут. Добавляем ледяную воду и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 40 минут.

В это время готовим начинку. Яблоки разрезаем на кусочки. Удаляем сердцевину. Можно яблоки очистить от кожуры, они будут более мягкие. Яблоки поливаем лимонным соком, перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем сахар, корицу, мускатный орех и 40 г муки. Посыпаем этой смесью наши яблоки и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

Тесто достаём из холодильника, отрезаем одну треть. Раскатываем большую часть, надо, чтобы хватило на дно и бортики пирога.

Форму смазываем сливочным маслом. Я пользуюсь разъёмной формой диаметром 24 см. Аккуратно перекладываем тесто в форму, делаем бортики. Затем укладываем в форму яблоки.

Раскатываем остатки теста и полностью накрываем наш пирог. При помощи вилки соединяем верхнюю и нижнюю часть теста, а по центру делаем четыре разреза, чтобы выходил воздух при выпекании. Яичный желток немного взбиваем вилкой и смазываем верх пирога.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

И ваш вкусный десерт готов! Всем вкусного настроения и приятного аппетита.