"Яблочные розочки"⁠⁠

Недавно увидел в ленте фото розочек из слоеного теста и яблок .

Но автор выложил там только результат . Поэтому я пообещал нескольким людям "запилить" свой вариант приготовления такого .

К сожалению готовил не дома , поэтому всё не слишком красиво вышло (но думаю от этого не сильно и хуже)

Итак .

Что же нам потребуется

Слоеное тесто и яблоки (вот это поворот), немного муки, сахар и желание .

Начнём же.

Моем яблоки (можно просто потереть об себя . я слышал так тоже все микробы умирают), и начинаем их тоненько нарезать (думаю понятно как . делим яблоко надвое и после начинаем его кромсать)

После того как мы нарезали достаточно яблок (порежьте еще . вам только кажется что хватит)берем емкость и начинаем выкладывать яблоки слоями.  просыпая их немного сахаром

Много сахара не нужно . Яблоки сами по себе штуки сладкие , хотя сахаром вроде их не испортить при таком методе .

Выложив все яблоки я закрываю емкость и просто оставляю их . Нарезал днем , готовил уже вечером . 5 часов им хватит , но можно и больше (кстати . вот какой еще момент . можно делать очень тоненькие дольки , но они будут быстрее запекаться. И если точно не знать под какую толщину теста нарезать такие тонкие яблоки то они могут начать гореть в тот момент когда тесто еще сыроватое . тут будьте осторожны)

У меня прошло часов 6-7 с момента закладки яблок . У нас как раз разморозилось тесто которое для начала отдыхало в холодильнике а потом уже по царски лежало на столе . Оно готово (пощупайте его . вдруг это обман  чтобы набрать классы и тесто еще мороженное)

Добавим муки что бы не прилипало ничего ни к чему . И начинаем раскатывать его (я разрезал надвое - так было проще) ,  

Как только я раскатал тесто я вызвал пьяную собаку которая начала резать его на полоски (не знаю просто кто еще так криво мог это сделать) Обычно для этого использую/используем пиццерезку . Полоски толщиной в несколько сантиметров . Чуть ниже будут разной ширины для наглядности .

Открываем яблоки (не забудьте попробовать. но не слишком много .)

Начинаем выкладывать яблоки . Первую дольку берем помягче-потоньше что бы она не сломалась когда будем закручивать всё это дело . Кладём к краю полоски (я там линию нарисовал - якобы ровно)

Накладывал их одно на другое (внахлест)

На конце полоски оставляем 1-2 сантиметра без яблок (закрутим/чуть растянем этот пустой кончик и будет покрасивее)

На полоски пошире я клал яблоки в два ряда . розочка выходит "помясистее" и объемнее

Начинаем аккуратно заворачивать их не поднимая со стола .

Не бойтесь их подкручивать - из за того что яблоки у нас вымокли , они почти не ломаются (не стоит забывать что в начале у нас самые тонкие . там шанс "поломки" выше)

Момента заворачивания увы нет , но думаю это вы и сами поймёте после первой-второй розочки .

Если выдерживать один уровень то розочка будет получаться ровненькой и широкой .

Если же немного сдвигать яблоки то будет получаться более натуральный вид как по мне (или будет чудовище)

Ставим на противень , на бумагу для выпечки конечно желательно . Но т.к её у меня с собой не было - делал так . (противень не мазал)

Теперь нам нужно смазать наши розочки . иначе они не будут красиво выглядеть .

Берем яйцо , хорошенько его взбиваем , добавляем немного молока\кефира (тут вот как вам больше нравится мазать выпечку . я так привык)

Мажем аккуратненько наши розочки кисточкой (ну или рукой можно даже. извращайтесь как хотите тут.) Главное не сильно капать на противень . Яблоки я так же мажу этой смесью - они будут золотиться и не будут гореть .

Пока мы заворачиваем розочки и мажем их - у нас греется духовка (140 для разогрева)

Готовим при 160-170 градусов (чуть меняется от толщины теста и яблок , но это уже с опытом\гуглом придет)

На выходе получились вот такие штуки . (большая самая хорошая . потому что её нормально делал)

Из за пьяной нарезки полосочек некоторые розочки упали .

Можно обсыпать их сахарной пудрой , но это уже как вам будет удобнее .

Розочки получились вкусными и сытными .

Всем спасибо .

Снимал на огрызки яблок .