Вяление мяса
Всем привет! Вопрос к знатокам: решил завялить мясо, почитал посты, в основном люди подвешивают просто в холодильнике, но холодильник у меня очень маленький и появилась идея, есть осушитель воздуха, может кто-нибудь использовал для вяления поделитесь опытом если просто подвесить над ним, он вроде и обдувает и функция ионизации есть (не знаю зачем, мейби для алергиков) и скоростей куча и процентов установки влажности, но в целом в квартире и без него в районе 40% держится. Заранее спасибо. Коменты для минусов прилагаются.
Делай мумии, я так обычно готовлю:
1. берешь кусок мяса
2. Замораживаешь
3. Размораживаешь.
4. С него потечет кровища и все такое.
5. Прополаскиваешь в прохладной воде, отжимаешь в тряпке.
6. Посыпаешь специями по вкусу.
7. Заворачиваешь в марлю.
8. Насыпаешь на отрез марли соль, кладешь туда завернутый кусок, засыпаешь солью и сверху.
9. Закутываешь, кидаешь в холодильник.
Последние два пункта повторяешь в течение недели, по мере отсыревания соли.