Второй мини-сбор
Халапеньо и Хабанера. Семена от Жгучего Жгуча. Выращиваю первый год. Затягивает.
раскрыть ветку (19)
раскрыть ветку (18)
Замораживаю и ем. У суперхотов свои собственные ароматы такие, что грешно их сдабривать малиной какой то или клубникой... Мороженый пахнет как с грядки.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (12)
Халапешки да, но ближе к осени. Сейчас на соусы и ферментацию собираю. Пока зреют. Мариновать всё равно зелёные.
раскрыть ветку (11)
Если любите острое, а вы судя по всему любите, рекомендую в баночку халапешек пару-тройку хабанерок закинуть. Да, они не такие вкусные сами по себе, но классно увеличивают общую остроту.
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (6)
Ну, в консервированном виде, порезанные как халапешки не особо, мягковатые получаются, да и вкус уходит по большей части. Раскрывают свой вкус они в соусах, особенно ферментированные.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
А у вас есть рецепт, как вкусно замариновать хабанерки? Я их просто в халапешки докидываю по их рецепту и они по хрусткости проигрывают. Но базовой остроты халапеньо мне мало, так что меня устраивает.
раскрыть ветку (3)
Халапеньо, чтоб хрустели, маринуют зелёными. Хабанеры, думаю, тоже надо попробовать в технической зрелости того.
раскрыть ветку (2)
Не, у меня был опыт с зелеными хабанерами, которые не успели дозреть в конце сезона и ни фига. А красные халапешки тоже, кстати хрустят, просто чуть толще кожица становится. В общем, они слишком разные не только по вкусу и остроте, но и по «мясистости» и структуре стенок.
раскрыть ветку (1)
Люблю несколько перчиков за трапезой съесть. Там за остротой прячется целая палитра вкусов. Ну и основное блюдо вкуснее становится.
раскрыть ветку (2)
Сообщество любителей острого
2.7K постов12.1K подписчиков
Правила сообщества
Первое правило капсаицинового клуба! после перца - глаза и причиндалы не трогать!
О чем писать в сообществе? Да в принципе все об остром перце и что с ним связанно. Об опыте домашнего выращивания, информационные посты (например: какие бывают перцы и чем отличаются), рецепты соусов и традиционно острых блюд (рецепты по типу приготовил гречку и залил острым соусом мимо), описания разных соусов (дегустации) и т.д.
Посты с юмором больше нежелательны, чем желательны. и с большой вероятностью будут отправлены в общую ленту. Для них стоит создать отдельный пост и собирать самую большую коллекцию горящих утренних пуканов.
Обязательно ставьте теги соответствующие темам, что бы люди смогли сразу отсортировать нужную им информацию:
Все что связанно с выращиванием - перцеводство
Информационные посты - острая информация
Рецепты соусов - рецепт острого соуса
Рецепты острых блюд - острая кухня
Дегустации и описания соусов - острая дегустация
Дегустации и описания острых блюд - пробуем острое