Химики подскажите: зачем столько составляющих бухается в простой продукт, который можно сделать из простых натуральных составляющих: вода, соль, сахар, мука ,вишня? Ведь химия серьезно удорожает(судя по таблеткам) продукцию?
Одна из причин - необходимо из меняющихся компонентов получить неизменный результат. Простой пример - вишня. Невозможно всегда закупать одинаковую. Она будет отличаться цветом, кислотой, сладостью. И если бабушка тебе может сказать "В этот раз, внучек, вишня не очень, кислая получилась" то покупая вареники в магазине, ты ждёшь одного и того-же вкуса всегда. Вот тут-то регуляторы кислотности и пригождаются. Ну и срок хранения конечно, бабушка не хранит вареники замороженными по полгода. И грузчик не забывает палету с бабушкиными варениками на солнце на 2 часа, чтоб они размёрзли, а потом опять замерзли...
Одна из причин - необходимо из меняющихся компонентов получить неизменный результат. Простой пример - вишня. Невозможно всегда закупать одинаковую. Она будет отличаться цветом, кислотой, сладостью. И если бабушка тебе может сказать "В этот раз, внучек, вишня не очень, кислая получилась" то покупая вареники в магазине, ты ждёшь одного и того-же вкуса всегда. Вот тут-то регуляторы кислотности и пригождаются. Ну и срок хранения конечно, бабушка не хранит вареники замороженными по полгода. И грузчик не забывает палету с бабушкиными варениками на солнце на 2 часа, чтоб они размёрзли, а потом опять замерзли...