Турша.Для тех кто любит квасить)
Квашеные овощи это вкусно,ну и конечно полезно! Турша (Турши) блюдо армянской кухни, вариаций этого блюда множество и все очень вкусные.
Все овощи берутся в произвольном количестве и в произвольном составе, все зависит только от ваших вкусовых предпочтений,но фасоли должно быть не меньше 50% от всех овощей.
Фасоль у меня была вот такая :
Кончики фасоли удаляются, можно разрезать на части или оставить целой.Фасоль нужно бланшировать, буквально 2-3 минуты подержать в кипятке, вытащить шумовкой и поставить остывать.
Рассол : на литр воды 70 гр. соли, заливать остывшим.
Остальные овощи порезать не очень мелко, чеснок можно мелко,тогда чесночный запах будет ярче, я режу головку поперек на 5-6 частей оставляя самую последнюю кожуру.
Капуста
Морковь
Помидоры
Болгарский перец
Острый перец
Баклажаны
Зелень
Чеснок
Уложить слоями в эмалированную посуду, залить рассолом и поставить гнет на сутки, ещё через 2 суток разложить по банкам и убрать в холодильник.
А потом есть и угощать друзей ,готовую туршу можно заправлять растительным маслом, а можно и просто так!
