Спаржа. Начало⁠⁠

Ёлочка, которую знают все.

Аспарагус (Asparagus officinalis). . . он же Спаржа. он же Заячий холодок (интересно, почему?)

Помню, в детстве у нас в огороде каждый год вырастал этот большой зелёный куст и каждый первосентябрьский букет обязательно украшали этими зелёными веточками.

О том, что спаржа съедобна и очень популярна во многих европейских странах я узнала только 3 года назад  о_О

Если почитать в интернете, то можно подумать что это какой-то чудо-овощ (сколько в нём содержится полезных микроэлементов, какой он низкокалорийный и т.п.)

Ещё и элитный, судя по ценнику.

В нашей стране спаржа известна ещё с XVIII века. К концу 1860-х годов спаржа стала для петербургских хозяев обыкновенным овощем. А центром спаржевой культуры в России оставалась Москва.

Самая обширная спаржевая плантация дореволюционной России находилась в Хамовниках и принадлежала потомственным огородникам Пышкиным. Даже по современным меркам она занимала внушительную площадь в 12 десятин (13 га). Там собирали «удивительного качества спаржу». Выращиванием спаржи в той или иной мере занимались почти все профессиональные московские огородники. Обычно под спаржу выделяли около гектара земли, а наименьшая плантация занимала девять соток.

После революции её признали буржуйской едой и уничтожили поля. Так некогда привычный русскому человеку продукт в наше время попал в раздел экзотических овощей.

В пищу употребляет побеги диаметром не менее 1 см. В длину они могут вырастать от 15 до 20 см. Главное, успеть срезать побеги до того момента как у них начнут раскрываться головки.

По вкусу сырые побеги напоминают зелёный горошек, а вот бланшированные на сковороде приобретают свой особенный вкус, не похожий на другие овощи.

И проснулся у меня интерес к этой культуре.

И посеяла я в прошлом году несколько десятков семян (собрали их с куста у знакомых), взошло всего семь штук.

Весной купила сортовые семена, аж 200 штук. Ещё сколько-то сотен собрала с куста знакомых.

Замочила их для проращивания и спустя 2-3 недели, когда стали появляться белые корешки - высадила их в контейнеры с землёй. Когда они превратились в тонкие зелёные стебельки были высажены в огород.

Те, которые сортовые решила в кассетах выращивать без замачивания (это было огромной ошибкой, половина не взошла по каким-то причинам, да и выковыривать их потом оттуда было проблематично). Посадка 5 мая 2022г.

И вот уже 30 июня я высаживаю рассаду в открытый грунт.

Спаржа (Asparagus officinalis) - растение для терпеливых. Первый урожай в небольшом количестве можно собрать лишь на третий год (если выращивать через семена).

Конечно, есть вариант приобрести одно- или двух-летние корни и собирать урожай уже всего через год-два)... Но мы же не ищем лёгких путей. Тем более стоимость корней гораздо выше семян.

Выделила участочек земли, сделала траншеи (так удобнее поливать) и высадила рассаду в так называемом "детском садике" спаржи. Здесь они проведут свою юность весь этот и следующий год.

Осенью 2023 года уже подросшие саженцы будут пересажены в другое место, на котором смогут расти более 20 лет.

Взрослое растение занимает много места, с годами куст разрастается до 1,5 метров в высоту и в ширину около метра. Придётся основательно выбирать место на участке под эту многолетнюю культуру.

Ну а пока у нас только тоненькие светло-зелёные ёлочки, колышущиеся на ветру...

...и планы посеять весной 2023 ещё несколько сотен семян.