Рецепт "живой воды"⁠⁠

Аквавит или в переводе с латинского "aqua vitae" означает "живая вода". Такое красивое название имеет крепкий алкогольный напиток, считающийся национальным напитком в скандинавских странах.

Если верить информации из всезнающей Википедии, аквавит производится на основе спирта, полученного путём перегонки из картофеля или, реже, зерна без добавления сахара, настаивается на специях, в которые могут входить тмин, укроп, кориандр, корица, фенхель, анис, зверобой, и выдерживается в дубовых бочках или в бочках из-под хереса (шерри) или коньяка от 3 месяцев до 12 лет. Аквавит обычно имеет оттенок от соломенно-золотистого до темно-коричневого, некоторые сорта бесцветны. Более тёмный цвет может свидетельствовать либо о более долгой выдержке продукта, либо о том, что в ходе производства использовались «молодые» бочки.

Для того, чтобы оценить этот напиток можно купить аквавит и в наших магазинах, но стоимость этого напитка достаточно высока. А можно попробовать приготовить нечто похожее на аквавит самостоятельно. Существует много вариантов приготовления этого напитка, как и наборов входящих в состав рецепта специй.

Мне понравился напиток, приготовленный по следующему рецепту:

Ингредиенты:

• самогон 42% - 1,0 л;

• цедра 1 апельсина;

• цедра 1 лимона;

• гвоздика - 2 шт.;

• корица - 1 палочка;

• кардамон - 2 шт.;

• фенхель - 2 ч. ложки;

• анис - 2 ч. ложки;

• тмин - 2 ч. ложки.

Приготовление:

Все ингредиенты (за исключением самогона) желательно немного (2-3 минуты) поджарить на раскалённой сковороде. Заспать в подходящую ёмкость, залить самогоном, закрыть и настаивать в тёмном, тёплом месте две недели. При использовании вакуумных крышек срок настаивания можно сократить.

По окончании настаивания, напиток профильтровать, разлить по бутылкам и через три дня можно приступать к дегустации.

В настоящее время у меня аквавит находится в процессе изготовления. Как обычно весь процесс, включая дегустацию заснимается на видео и немного позже будет опубликован на моём канале.

Будьте здоровы!