Ребрышки в вишневом соке
Совершенно не помню уже откуда взялся этот рецепт и первый раз я была настроена скептически, если честно. Но оказалось, что это, действительно, вкусно, поэтому готовлю ребра преимущественно именно этим способом.
Понадобятся ребрышки (свиные) - с хорошим количеством мяса, но не слишком жирные - удобнее, конечно, брать те, что уже разделаны, распилены пластами, удалена пленка с внутренней стороны. Ну либо это все проделать самостоятельно.
Второй важные ингредиент - вишневый сок.
Вообще я использую домашний сок, причем, из войлочной вишни - плодоносит она отлично, но на варенье не годится - на мой вкус - совершенно. Водянистая она, косточки не выбрать, да и вкус вообще не тот. Но вот для сока - идеально.
Но поскольку у автора рецепта вряд ли была такая вишня, то я уверена, в оригинале сок самый обычный, пакетированный. Конечно, в идеале найти именно сок, а не нектар, но это уже задача со звёздочкой.
Итак, сок наливаем в кастрюлю, туда же погружаем ребрышки и варим на медленном огне - час.
Сок сливаем, а ребра маринуем в смеси:
Горчица + соевый соус + острый кетчуп + мед.
Можно дать постоять час.
Выкладываем ребрышки на пергамент или в фольгу и запекаем в духовке под грилем 10 минут - для образования поджаристой корочки. Можно в процессе еще раз покрыть смесью.
