Рагу с бататом⁠⁠

Рагу с бататом и овощами - простое, быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить не только в сезон созревания овощей, но и в зимний период, используя свежие или замороженные продукты. Для овощного рагу с бататом подойдут любые имеющиеся овощи, а не только те которые есть в рецепте. Можно добавить баклажаны, тыкву, капусту и т. д.

Ингредиенты:

крупный батат - 1 шт.

кабачок - 700 г

перец - 1 шт.

морковь - 1 шт.

помидоры - 1 шт.

лук - 1/2 шт.

чеснок - 1-2 зубчика

масло растительное - 2-3 ст. л.

соль - 1/3 ч. л.

смесь итальянских трав - 1 ч. л.

зеленый горошек - 1-2 горсти

лавровый лист - 1-2 шт.

Последовательность приготовления:

Овощи почистить и нарезать кубиками, либо соломкой.

В сотейник или сковороду налить растительное масло, выложить лук и чеснок и прогреть одну минуту на среднем огне.

Добавить остальные овощи, посолить и приправить смесью итальянских трав или другими специями по вашему вкусу. Перемешать и прогреть на среднем огне еще 5 минут.

Засыпать зеленый горошек. Горошек добавляется по желанию. Добавить 1-2 лавровых листика. Хорошо перемешать. К этому моменту овощи должны дать сок.

Тушить овощное рагу с бататом на слабом огне 25-30 минут или до мягкости овощей, не перемешивая.

Подать, как самостоятельное блюдо или в виде гарнира к мясу, рыбе, грибам и прочему.