Птицефабрика
Первый мой пост(не судите строго, я только учусь) будет про одну птицефабрику в Калужской области. Поскольку договорились что я буду шифровать названия, то называется она как вещество 18-й группы периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева с с атомным номером 86. Проводил осмотр этого предприятия долго ,ну и собственно что успел для себя заметить. Как вы думаете как тушки птицы так долго держат сроки годности в упаковке на магазинном прилавке? Это либо консерванты, либо хорошая обработка дезинфицирующими средствами, как правило данным средством выступает надуксусная кислота(для снижения микробной обсемененности поверхности тушек птицы в установках контактного охлаждения и снижения микробной обсемененности скорлупы яиц) при прохождении тушки птицы через ванну( в ванной смешивают средство и воду)или методом орошения на конвейерной линии.Концентрация кислоты там настолько маленькая около 0,03 %, что для организма потребителя никакого вреда не наносит, поскольку надуксусная кислота биоразлагаема на воду и углекислый газ.
Примерно так выглядит эта установка. На предприятии фотографировать не удалось, бдит технолог и не зря.....
Сейчас я немного рассказал как это делается правильно хоть в теории, хоть на практике. Самый безопасный на взгляд мясного института вариант обработки , без вреда для конечного потребителя. ( помнит моя практика что одно время тушки вообще хлором обрабатывали, бывалые может вспомнят те времена, когда при вскрытии упаковки от тушки тянуло хлоркой, но от этого отошли со временем все....я надеюсь))))
Итак вернемся к этому предприятию. Изначально шло у них все по правильному пути, но видимо жажда денег, экономии и непонятно чего сделало свое время.( Клиентами они моими не являются на данный момент)
Итак, вместо использования ранее упомянутого НУК(надуксусная кислота), они во всю обрабатывают тушки Формалином( в простонародье Е240). Как завещал дедушка Ленин обрабатывать и купать его в формалине, так и видимо тушки сделали тоже самое. Сказать что я был в аху...(шоке), это ничего не сказать. Убедить их само собой что это не правильно , я не смог, поскольку гонка за прибылью нынче в приоритете и предприятий выполняющих четко все по инструкциям по пальцам можно пересчитать, но радует что они есть( собственно буду о каждом писать, чтоб знали что брать на рынке).
"Способность формальдегида проявлять чудеса антисептики широко применяется анатомами, а так же в сфере ритуальных услуг (бальзамирование тел умерших), ведь если формальдегид растворить в метиловом спирте и воде, получится всем известный формалин".( выдержка с одного сайта)
Вот и делайте выводы господа, стоит ли есть такую курицу)
p/s пост первый, может что то не раскрыл, жду критики.
Следующий пост будет об Молочном заводе в Рязанской области.
Если есть желающие задать вопрос по конкретному производству, то пишите в личку.(если про него что то знаю, то смогу ответить)
