Споры а чей же борщ уже опостылели и набили оскомину, а посему хвастаюсь - наварил сегодня борща. На двух видах мяса, со шкварками (ну вот нравится так), с фасолью. И мне наплевать на споры - вкусно а это главное. Ну и вместо хлеба пампушек испечь сподобился, а всё это вприкуску с прекрасным домашним салом. Надо б ещё лук на подоконнике взращивать начать, да и вообще зелень.
Таких много, просто некоторые ленятся) А мне по статусу лениться не положено - холост. Пельменями да "дошираками" тоже сыт будешь конечно, но ведь хочется же ещё и пира для живота да души - еда это один из источников удовольствия, так уж повелось.
А как иначе? На говяжьем бульоне, с халяльной свиной шейкой и кошерными шкварками. И с буддийской сметаной - её всё одно, что в борщь, что в щи а что в окрошку.
Добавлять свеклу в хороший, наваристый бульон - только портить . есть кому ещё борщ не нравится?
А добавлять лапшу в хороший наваристый бульон - только портить его и не едать токмач или рамен; добавлять капусту - не едать щей. Картофель, морковь, томаты и лук бульон только испортят - шурпа зло, хлебайте бульон. Ёрничаю, прошу прощения)
Бульон - это основа, на которой готовится определённое блюдо. Луковый суп, уха, томатный суп, те же рамен или шурпа или ненавистный для вас борщ - всё это сочетание вкусов. Ежели не нравится вам то это не значит "испортить", кулинария это всегда вкусовщина.
Вполне себе историчный рецепт - картофель по Руси (тогда уже России) не сразу распространился, до него была фасоль. Тоже иноземная культура и до её появления хлёбова (супы) довольно часто загущаись мукой, журом. Те блюда, что мы знаем ныне, претерпели некие изменения под влиянием разных факторов - появление новых сельхоз культур, приготовление этих блюд поварами из других стран
Логично, но тот борщ уже давно съеден. Однако фотопруфы вы сможете найти в других моих записях - есть там рецепт сливочной ухи с картинками) Думаю как-нибудь про приготовление том-яма (том-кха на самом деле) написать, пусть этот суп уже и стал этаким мейнстримом. Летом в казане да на открытом огне буду мексиканский томатный суп готовить - вот тут всё запечетлю, от начала и до конца.
да был я в одном заведении. Старое время называется, там подавали борщ с нутом. на любителя скажу я так.
И щи тоже - почему бы и нет? Это несколько более историчный рецепт, нежеди с картошкой - фасоль хоть и не исконная наша сельхоз культура, но появилась и распространилась на пару веков раньше картофеля. Да и вкусовщина же, кому как нравится.
В наследие ЮНЕСКО борщ не внесён, как "исконно украинское блюдо", туда записана "Культура приготовления борща на Украине", чем мы несказанно рады, потому это хорошая русская традиция и пускай она сохраняется и у наших не самых дружественных нынче соседей ;)
Значит моя информация неверна, прошу прощения. Просто много раз натыкался на споры где в вопросе "украинскости" борща именно этим наследием бравировали
Для фотографии красиво сервировать надобно или хоть как-то художественно а мне лень было. В следующий раз - обязательно)
Ну вот тут уже политика, конечно - не так давно борщ был включен в наследие ЮНЕСКО как исконно украинское блюдо, но сие не есть правда. Борщ - блюдо славянское и бытует у разных народов.
