Про агаву и сироп из неё⁠⁠

Так у меня аллергия на цветение разных растений, врач порекомендовала ограничить употребление мёда. Альтернативой был выбран сироп агавы и, естественно, мне стало интересно как же его добывают.

Для сбора сока использую зрелые растения (7-10 лет). Сам процесс происходит так: срезают листья и оставляют только сердцевину — пинью (по виду похожа на ананас). Затем её нагревают, измельчают и отжимают, получая сладкий сок. Его фильтруют, обрабатывают, а полученную жидкость выпаривают до сиропа.

Кстати, впервые вживую увидела агаву, когда поднималась по Афинскому Акрополю. С виду — обычное растение, похожее на кактус, а вкус сиропа мне нравится.

Используете сироп агавы?