Потрескавшиеся лимонные печеньки⁠⁠

А если не посыпать сахаром и сахарной пудрой он так же потрескается?

Рецепт хороший по всей видимости, буду опробовать.

Вопрос по замесу: если масло взбивать с желтком и лимонным соком, то должна получиться эмульсия по типу майонеза? Мне кажется, что чем лучше взбить эту эмульсию, тем более рассыпчатое и нежное печенье мы получим.  А чтобы получить хорошую эмульсию, я бы масло предварительно охладила в холодильнике.

Стоит ли пробовать если я рукожоп? (V)(O_O)(V)

Если все делали по рецепту, мука недостаточно клейкая. Надо класть на 30-50% больше, но это не точно, зависит от муки.

Если убрать половину сахара, например, будет то же самое. Потому что сместится баланс твердых и жидких ингридиентов.

Что-то пошло не так😂🤷🏻♂️

Спасибо! Да, он большой, тем и удобно )

Слушайте, вопрос оффтоп. У меня такой же силиконовый коврик и я считала, что именно этот - не для выпечки, только для раскатывания (что-то там с температурным режимом). Вы давно на нем печете, как он себя ведет? А то у меня для выпечки отдельный и его не хватает. Может, зря осторожничаю.

Сделала с разной обсыпкой. Муж не одобрил какао и корицу (темные на фото), все остальные ему ок (кунжут, кокос, сах.пудра+сахар). Мне не зашло с какао (слишком сухие на укус).

Делала на с мукой Макфа желтая, тесто было явно липковатое сильнее, чем требовалось. Возможно, переборщила с жидкой частью (сок не отмеряла), поэтому просто домешала муки до вроде нужного состояния. Шарики сформировала размером этак со среднюю сливу и время запекания вышло в 25 минут. Семейная экспертиза вынесла вердикт, что такой размер удобнее и приятнее ))) итоговая геометрия вышла приплюснутая))

Ожидаемо: кунжут крайне плохо прилипал и чем шарик более охлажден, тем лучше трескается.

Что-то пошло не так😂🤷🏻♂️

Спасибо за рецепт! Правда у меня получились солёные слегка... Ну и я тесто в холодильнике не держала, не успевала уже) Пекла 20 мин. весь кокос подгорел😂 Надо 10

Да, лимон нынче  деликатес)))) проще или дешевле, походу лобстеров и крабов купить)

мне пришлось добавить больше муки, чтобы от пальцев отстало и мог нормально вымешать

Спасибо за рецепт 👍🏻

Аппетитно выглядит! А без яйца можно будет сделать? У меня на яйца аллергия

Первый блин, что называется :) Никогда до этого ничего не пёк.

Чуть передержал в духовке и пересолил тесто, но получилось всё равно отлично)

да у меня такой же точно, но я считала, что он не подходит для выпечки.

Газовая, не очень нравится.

Сразу как пиликнула поставила в духовку. Как раз сформировать шарики успела. На кухне было нормально. Не жарко

Можно ли чем-то заменить яйцо или вовсе его не использовать?

Нет, не веган

У меня не получилось тесто :( оно вышло как мусс, все по граммам отмерила, взяла топлёное сливочное масло, ни о какой крошке речи и быть не может. Очень лмпкое и вязкое. Где я накосячила?

А можно к вам на кофе с печеньками?

А вы шарики большие раскатываете?

Попробуйте может держать не 20 минут, а 15 для начала - печеньки должны быть чуть твёрдые внутри и мягкие снаружи

Где ж нынче лимоны достать?)

Где ж нынче лимоны достать?)

Не потрескалось, но получилось хорошо, в чём мистэйк? )

В общем что то пошло не так и колобки превратились в блинчики😁но вкусно! Спасибо за рецепт

В обчем, попыталась и я приготовить эти вкусняшки. Сразу оговорюсь, это мой первый опыт испечь что-то сложнее шарлотки. Мясо, супы, гарниры, салаты, соусы - все это готовлю не задумываясь, только на ощущениях и получается вкусно. Без ложной скромности. А вот с выпечкой отношения не складываются, не чувствую я тесто. Вообще. Но тут так все вкусно описано, что решила рискнуть. ))) В общем, что-то получилось в итоге. И даже съедобно, но ооочень сладко. Если ещё раз попробую рискнуть, то или сахару буду класть меньше, или не обваливать. И абсолютно не похоже на те, что на фотках. Они у меня снизу чуток даже подзагорели, но так и не потрескались и остались бледными сверху. В процессе готовки были сложности. Например, тесто не хотело скатываться в комочек и упорно липло к рукам. Пришлось добавить столовую ложку муки. Не было разрыхлителя (я же не пеку), но порывшись в интернете нашла, что можно заменить гашёной содой (пол-чайной ложки погасила лимонным соком). Может потому и не потрескались? Духовку разогрела хорошо, а потом задумалась: А куда ставить-то?! Поставила чуть выше середины. Может потому и чуток загорели снизу? Или потому, что вместо 20 минут держала 35 в ожидании пока потрескаются? Не знаю. )))) В общем, в очередной раз убедилась, что те, кто умеет печь сродни волшебникам. )))

Не потрескалось, но получилось хорошо, в чём мистэйк? )

В обчем, попыталась и я приготовить эти вкусняшки. Сразу оговорюсь, это мой первый опыт испечь что-то сложнее шарлотки. Мясо, супы, гарниры, салаты, соусы - все это готовлю не задумываясь, только на ощущениях и получается вкусно. Без ложной скромности. А вот с выпечкой отношения не складываются, не чувствую я тесто. Вообще. Но тут так все вкусно описано, что решила рискнуть. ))) В общем, что-то получилось в итоге. И даже съедобно, но ооочень сладко. Если ещё раз попробую рискнуть, то или сахару буду класть меньше, или не обваливать. И абсолютно не похоже на те, что на фотках. Они у меня снизу чуток даже подзагорели, но так и не потрескались и остались бледными сверху. В процессе готовки были сложности. Например, тесто не хотело скатываться в комочек и упорно липло к рукам. Пришлось добавить столовую ложку муки. Не было разрыхлителя (я же не пеку), но порывшись в интернете нашла, что можно заменить гашёной содой (пол-чайной ложки погасила лимонным соком). Может потому и не потрескались? Духовку разогрела хорошо, а потом задумалась: А куда ставить-то?! Поставила чуть выше середины. Может потому и чуток загорели снизу? Или потому, что вместо 20 минут держала 35 в ожидании пока потрескаются? Не знаю. )))) В общем, в очередной раз убедилась, что те, кто умеет печь сродни волшебникам. )))

В общем что то пошло не так и колобки превратились в блинчики😁но вкусно! Спасибо за рецепт

Везёт вам..... У меня кот( его особо не выгуляешь. В нынешней ситуации это потеря потерь.... Никогда так не завидовала хозяевам собак!

А мы тем временем ждём когда мусор соберётся и бежим выбрасывать)

Вы же не грели масло? Обычной комнатной температуры?
я свою смесь уже на теплую поверхность поставила, чтобы она на пару градусов подтеплилась.
вон сахара сколько

я уже 8 минут взбиваю масло с сахаром, сахар даже на 50% не растворился.

Жена с ребёнком скушали. Не жаловались, если ближайшие пол часа в туалет бегать не начнут. Доем что осталось 😄

Точняк. Спасибо, поняла почему у меея вчера печеньки не треснули)

Я чуть поторопился. Вытащил через 10 мин. Думаю 15 мин было бы в самый раз😄 но и так вкусные разсыпчатые

Не потрескалось, но получилось хорошо, в чём мистэйк? )

Не потрескалось, но получилось хорошо, в чём мистэйк? )

Чуть больше часа

Понятно, значит просто больше муки добавлять. Так везде с выпечкой? Чтобы не растекалось надо больше муки?

У меня тоже самое :D духовка прогрелась. Видимо из-за муки тоже

Ну да, просто получается, что пост в какой-то степени боян?

Что-то пошло не так😂🤷🏻♂️

Скажите тогда ещё пожалуйста, вы с конвекцией выпекаете или без?

Да, после комментария добавила ещё граммов 50, на глаз, размешала, тесто взялось, очень нежное получилось, больше добавлять не рискнула, побоялась забить его. Посмотрим что получится.

У меня не получилось тесто :( оно вышло как мусс, все по граммам отмерила, взяла топлёное сливочное масло, ни о какой крошке речи и быть не может. Очень лмпкое и вязкое. Где я накосячила?

Рецепт увеличила в 3 раза, печеньки сделала большими, для сравнения кружку поставила, пекла 30 мин и то получились не такие румяные как у вас. Спасибо. Дома лимонов не было, взяла цедру от двух апельсинов и сок одного.

Спасибо! Простите, не заметила, что в рецепте есть температура... Боролась со слюноизлиянием ;)))

А нельзя его как нибудь сделать не лимонным, а например, шоколадным?:D Ну, например с какао порошком или чем-нибудь ещё? Или там лимон играет определяющую роль, и без него не получится?

Апельсин можно, да? Как раз апельсины в холодильнике есть)

в рецепте написано 15-20 минут. держу 18))))
а может быть это из-за ингредиентов?

Тоже это хотела написать
Печенье "Лимонное"

Подскажите - температура выпекания какая?

Эх, миксер чтоль купить?!