В сообществе можно размещать ЛЮБЫЕ скрины (комментов) с любого сайта!!
ПРИКРЕПИТЬ ССЫЛКУ НА КОМЕНТ ЕСЛИ ОН С Пикабу желательно, но не обязательно!!!
Если скрин не с пикабу, а со стороннего сайта( Твиттер,. Вк, Одноклассники и т.д.) то ссылка не обязательна.
Для сообщества подходит любой скрин, набранный на клавиатуре, даже если это не диалог (под вид Твита) Так же подходит скрин с картинкой и хотя бы одним комментарием под ним, с любого источника.
Когда я была студенткой, бабушка давала мне заготовку для борща в литровых банках. Оставалось только налить воды, добавить мясо или тушёнку, поварить до готовности мяса и все.
Ходила с этими банками в гости к однокурсникам, они были в восторге.
У меня отец делает тушонку с перловкой и овощами под рассольник, остаётся воды и огурцов добавить, вкуснотища, особенно если куда то на природу надо на толпу быстренько сообразить что -то посытнее бутеров и дошика)
Рецепта не знаю, но такие заготовки под суп коммерчески доступны, я использую такие, офигительно вкусно и быстро. Единственный вопрос - цена, но я жду скидки где-нибудь и закупаюсь пакетами по 50 рублей.
Maggi заправка для борща - например, такая. Варю с добавкой другой приправы, 3л кастрюлю.
Во, тут постою. У нас в училище такие супы в банках были. Идея хорошая но на шару брать не решаюсь. Пакеты наверное не совсем то. Есть у кого дельные рекомендации?
Вот такая штука. Такие же есть на рассольник, солянку. Рецепт прост - в кастрюлю 3л немного капусты кидаю, пока разваривается, чищу картошку, лук и режу курицу небольшими кусочками. Добавляю кипятка, закидываю картошку, курицу, примерно столовую ложку приправы "Ролтон куриный бульон" и весь пакет ЗАПРАВКИ ДЛЯ БОРЩА (прикрепил фотки), и варю полчаса (или до готовности картошки). Кушаю со сметаной) Обычно картошки и курицы выходит дофига, тип под край кастрюли. Подкупает то, что очень быстро готовится, вкусно и мало участия человека.
В пакете, насколько я понял, уже отваренная свекла, овощи, какие-то специи.
Да нет там особой разницы. Пережарка (она же заправка) одна и та же и вкус ее в банке особо не меняется. А вот если разные рецепты борща готовить, то разница есть однозначно.
Три кило свёклы, кило сладкого перца, два кило помидор, лук полкило, измельчить и варить, соль перец по вкусу, в конце 100 мл масла и 100 9 %уксус. Варю полтора часа. Потом по стерильным банкам и закатываю. Наделала в прошлом году столько, что до сих пор едим. Рассольник уже ушёл.
Всегда считала, что мясо варится дольше, чем все остальное в борще. Или мясо предполагалось готовое к заготовкам добавлять, или все же очерёдность приготовления была иная?
Мясо варится 15 минут. Бульон готовится часами и это целая наука. Бабушка ей давала овощные заготовки на бульоне закатанные в банки. Потому что мясо закатывать в банки на долгое время страшно - риск ботулизма. Без автоклава или нитритной соли так очень высокий. А это как юпи - только борщ. Просто добавь воды. И мяса.
Я на курином бульоне только лапшу готовлю. Для щей на мой вкус куриный бульон не "айс". Ну и потом, смотря какая курица, если хорошо пожившая, деревенская, то её и за три часа до жуемого состояния не довести))))
:)) причем тут пельмени?там мало мяса.) Вы ели домашний суп с лапшой из домашней курицы?или холодец например.у нас в Молдове он делается из домашней курицы-суп, а холодец из петуха, и у них мясо жесткое.его варить нуужно долго.я про то - что такое мясо точно за 15 минут не сваришь, оно и после 3 часов иногда как подошва )))
Плюс, небольшая фишка, в зависимости от того, нужен вкусный бульон или вкусное мясо. Чтобы был вкусный бульон, мясо кладётся в холодную воду. Чтобы было вкусное мясо, то в горячую. Ну и да, я любое мясо варю потихоньку и на медленном огне. Чтобы оно околотомилось.
Я как бы к 40 годам в курсе борщевых заготовок, просто с такими заготовками на бульоне сталкиваться не приходилось (впрочем, как и с мясом в борще, которое 15 минут варится до готовности). Ну, век живи, век учись.
С нитритной солью проблема, нет доказанной эффективности, насколько я понимаю. Так что, только автоклав, для сертификации на долгое хранение мясных консерв.
Хм... Ну, если бы мне такая заготовка под борщ в руки попала у меня была бы мысль сварить бульон, а уже в него высыпать содержимое банки. А идея добавлять сырое мясо к уже готовым овощам действительно какая-то странная, они же сварятся в кашу.
Пока варится бульон можно чем то другим заняться, а не поджарку строгать и жарить. Я вообще на ночь в мультиварку ставлю вариться мясо часов на 6, на следующий день бульон цежу, туда картошку, заготовку и суп готов. С нуля этот процесс займёт часа 3.
Не вводите начинающих поваров в заблуждение. Мясо до готовности варится довольно долго. Поэтому ни с какими борщевыми заготовками одновременно в кастрюлю запускаться не может. Вот с тушёнкой такой фокус пройдёт)))) Правда, последний раз хорошая тушёнка попалась лет двадцать назад. Не так давно взяла на пробу "Ермолинскую". Ничего не скажу, мяса кусок был настоящий, вкус хороший, но мяса было ровно 30% от веса содержимого, а всё остальное - сало. Поэтому больше тушенку в ближайшее время брать не планирую. А при Советах из тушенки делала фарш на блинчики.
Я уже поняла, что тушенка, завезённая из Калининграда на Урал, дешёвой не будет.Но одну банку для чистоты эксперимента, для того, чтобы обоснованно критиковать наших местных производителей ( в стародавние времена у нас выпускали отличную тушенку), попробовать бы надо)))) Местные охвостья и жилы в неизвестном сиропе не беру принципиально.
Раньше, кстати, в открытую продажу выставлялась только тушенка из "почтовых ящиков", у которой срок хранения подходил к середине. Соответственно, в "почтовых ящиках" постоянно был свежий НЗ. Раз в год по - моему, обновление шло.
Подумываю о покупке домашнего автоклава. Знакомая угостила своей продукцией. Всё по технологии: специи, соль, конечный выход. Вкус - отличный.
хорошая тушенка дорогая, на стандартную банку 325 грамм идет кусок минимум 600 грамм, при цене на говядину минимум 500 руб. кг, тушенка дешевле 280 руб уже вызывает подозрение.
,Это тушёнка ,красноярская ,в городе котируется как одна из самых известных и покупаемых ,и она действительно неплохого качества и стоит она ,например в магазине типа Хороший или Светофор ,сейчас ,рублей 130+-. Так ,что ваши "дешевле 280 ~вызывает подозрения ,это всё домыслы. Можно и за 280 купить фуфло
это не домыслы а простая арифметика если вы можете себе представить что можно купить 600 грамм говядины за 50 руб +банка + работа + наценка сети, я вас поздравляю вы живете в коммунизме.
Тоже нравится. Покупаю свиную лопатку, грудинку на фарш. Котлеты ,фрикадельки, если желание есть - пельмени. С фрикадельками и овощной суп хорош, и гороховый, и с крупами, и с макаронами. Единственное но, в гороховый добавляю отдельно отваренные фрикадельки.
Ну хз, всегда беру ермолинскую "высший сорт", жир в говяжей есть, но нормальное количество. В свиной жира вообще почти никогда нет. Может вы взяли не "высший сорт", а "ТУ", которые недавно появились по более низким ценам? Вот их я ещё не брал, но и не хочу, отзывы что-то не очень.
Сейчас уже не скажу, но продавщица сильно навязывала. Ла-ла, тра-ла-ла, такая замечательная тушонка. Завтра проходить мимо магазина буду, обязательно загляну, поинтересуюсь. Заинтриговали.
Это кому как. Хотя буряты, например, некоторые супы готовят готовят именно таким образом. Я же люблю солидный хорошо проваренный кус мяса, который сам по себе хорошая еда. И на вкус он сильно отличается от мелких кусочков.
Да и потом, если что, глисты,они же гельминты, динозавров и мамонтов абсолютно благополучно пережили. И тепловая обработка для мясных гельминтов в пять минут так- просто погреться.
1
DELETED
Тогда он должен быть заморожен, что бы можно было настругать тоненько.
Любителей струганины из рыбы толщина ломтиков от описторхоза не защищает. На работе коллега привёз из Тюменской области какую-то рыбу. Все, кто пробовал, потом тщательно лечились от описторхоза. Но, говорят, очень вкусно было.
Не передёргивайте. Во-первых, мясо перемолото, во вторых, в фарш вводятся лук и чеснок,а также перец с солью, вода. Естественно, что приготовление полуфабрикатов из фарша занимает значительно меньше времени, чем приготовление цельного куска мяса.
Не передёргиваю. Вы написали ерунду. Если нарезать мясо небольшими кусочками (1-2 см кубики), то оно варится быстро. Медленнее чем пельмени, но не час.
Тут разговор же про борщёвку из которой делают быстрый борщ. Зачем туда кидать огромный шмат мяса? Чтобы готовить 3 часа вместо 20 минут? Или чтобы потом мучиться и пытаться его горячим разрезать?
Вообще мясо крупным куском надо варить только для бульона (который в борщёвке уже есть) или очень отдельных блюд.
С чего вы взяли что кто-то где-то готовит овощные заготовки на мясном бульоне? Знаете, почему делаются овощные заготовки для борща? Потому что в период заготовок овощи все спелые и дешёвые. И помидоры, и болгарский перец, и морковь, и свекла. И всё это кидается в хорошую бульонную основу с картофелем, мясом и капустой. Это сильно удешевляет зимний борщ. А вот временной выигрыш весьма условный.
С чего вы взяли что кто-то где-то готовит овощные заготовки на мясном бульоне? Знаете, почему делаются овощные заготовки для борща?
А с чего вы взяли, что все сейчас так и делают? Ваш довод звучит устарело примерно как то, что консервирование - это чтоб хранить продукты, холодильников-то нет.
Сейчас такие времена, что время очень дорогое и его экономить выгодно, если из заготовки можно борщ за 20 минут сотворить.
Да сотворяйте, кто мешает? Готовите заготовки на мясном бульоне - готовьте. Экономьте время. К слову, я больше одного часа на обед не трачу. За это время успеваю приготовить и первое, и второе, и третье, и посуду помыть.
Картошка, мясо например. Но литры я условно привел и не люблю густой борщ в семье не только я. Плюс ещё, что отучил жену варить его на неделю, если на третий день никто не хочет - аут. По этому так
Я делаю такую заготовку, только без картошки и капусты. В этом году делала со свёклой и без свёклы, с фасолью, без фасоли, с болгарским перцем и без. У нас щи и их варианты дежурное блюдо. У мужа как не спроси, что он хочет. Всегда щи) И да, эта зажарка очень упрощает готовка.
Скриншоты комментов
66.2K поста41.9K подписчиков
Правила сообщества
В сообществе можно размещать ЛЮБЫЕ скрины (комментов) с любого сайта!!
ПРИКРЕПИТЬ ССЫЛКУ НА КОМЕНТ ЕСЛИ ОН С Пикабу желательно, но не обязательно!!!
Если скрин не с пикабу, а со стороннего сайта( Твиттер,. Вк, Одноклассники и т.д.) то ссылка не обязательна.
Для сообщества подходит любой скрин, набранный на клавиатуре, даже если это не диалог (под вид Твита) Так же подходит скрин с картинкой и хотя бы одним комментарием под ним, с любого источника.