Доброго вечера!
Сегодня готовил плов.
Телятина-1,8 кг, морковь - 1,2 кг, лук 1 большая головка, рис Бальдо-800 гр. Курдюк - 300 гр., масло кукурузное -350 мл. Барбарис, зира, чёрный перец,, соль.
Так получилось, что рис замачивался 1,5 часа. Этот сорт достаточно замачивать 20, максимум 30 минут. Отличный рис для плова. По вкусовым качествам этот сорт не уступает рису Аланга, а может даже и превосходит.
Прости, Святой Отец, ибо согрешил я.))) Попробовал в индийском рестике бирияни с бараниной и теперь готовлю только его. Его можно считать за плов? С группы в телеге не выходил.
Басмати хорош для откидных пловов, типа, иранского или азербайджанского, для афганского Кабули плова годится, но не для среднеазиатского. В Узбекистане Басмати продают, но никто там из него плов не делает.
Просто не люблю плов из птицы и свинины, сделал бы из баранины, но у нас её последнее время только тушами продают, места у меня нет в морозильнике, чтобы тушами покупать.
Чтобы из Басмати не получился рассыпчатый плов, нужно очень постараться.)
На вкус мне Басмати не нравится. Не вбирает он вкус зирвака, как солома, ещё и запах спицефический имеет.
