Пицца в Ilpatio
Решил раскошелиться и попробовать ну уж очень привлекательную пиццу в Ilpatio, собственно ожидание:
Реальность:
Это просто п$здец, кто это приготовил б@ять? Курьер?
Я пожалуй соглашусь с @Mr.Proctor, хотя бы потому что майонез это взбитое растительное масло на 98% остальные 2% - это всякая хрень. И честно говоря, я не знаю что за свинину вы берете и у кого, но свинина - мясо само по себе жирное. Разве что ваш продавец разводит на убой особую породу диетических, не жирных свиней. А так же вполне вероятно что вы просто берете не то мясо. Отличный свиной шашлык получится из ошейка, врезки, корейки. Я стараюсь брать ошеек. И люблю мариновать в кефире =) Тогда мясо получается нежным и мягким. Ну и конечно стоит помнить про эту тонкую грань готовки на углях между "пусть еще поджарится пару минут" и "ЕБАТЬ НАХУЙ ВСЕ СГОРЕЛО!"
p.s. не доебываюсь - просто мимо проходил =)
раскрыть ветку (1)
Какая вырезка или корейка? Это как раз сухое мясо. Шейка или лопатка. Кефир тоже имеет место быть, но не отменяет вариант майонеза. Стейк вообще просто в масле маринуют, это просто связующее звено для приправ и остального маринада. Вы же свинину в сковородке тоже в масле жарите? Я человек, который не может есть жирную пищу по показателям здоровья и шашлык, маринованный в майонезе не жирный ни разу, это предрассудки.
ещё комментарии
Бро, на вкус и цвет все сапоги разные. Кто-то любит водку спиртом запивать. Или есть макароны с хлебом, а что? Хлеб с хлебом по сути.
ещё комментарии
раскрыть ветку (35)
ещё комментарии
Хуёб.
Должна быть грань между вкусовыми предпочтениями и целессобразностью смешивания продуктов.
Майонез забивает вкус пиццы. А жирную свинину мариновать в жирном майонезе... фу сука, фу нахуй. Это не шашлык, а изврат блять.
Такие рецепты ассоциируются с быдланством, отсутствием вкуса и неумением готовить. Когда люди бездумно хуярят что под руку попадёт.
Правильно, что бы сделать правильный соус или маринад - это ж мозг должен быть, проще нахуярить майонеза. И в пиццу нахуярить, и в шашлык нахуярить... А потом сказать, что вкусы просто такие.
Ну вкусы так вкусы, ну уёбищные так уёбищные :-D
Должна быть грань между вкусовыми предпочтениями и целессобразностью смешивания продуктов.
Майонез забивает вкус пиццы. А жирную свинину мариновать в жирном майонезе... фу сука, фу нахуй. Это не шашлык, а изврат блять.
Такие рецепты ассоциируются с быдланством, отсутствием вкуса и неумением готовить. Когда люди бездумно хуярят что под руку попадёт.
Правильно, что бы сделать правильный соус или маринад - это ж мозг должен быть, проще нахуярить майонеза. И в пиццу нахуярить, и в шашлык нахуярить... А потом сказать, что вкусы просто такие.
Ну вкусы так вкусы, ну уёбищные так уёбищные :-D
раскрыть ветку (33)
ещё комментарии
Первый признак быдлана: не взирая на приведённые аргументы писать хуйню мимо темы. Я ведь не говорил чисто про вкусы отличные от своих, я конкретно написал что считаю быдлотой.
И тут вытекает второй признак быдлана: читать жопой текст на который отвечаешь, а потом приписывать автору хуйню которую он не говорил.
раскрыть ветку (21)
А какие у Вас аргументы то? Фу фу фу? Да я так тоже могу сказать - Фу блять, мариновать сухую свинину не майонезом - это признак быдланства, это надо ебанутым быть, чтобы свинушку с мазиком разлучать, фу нахуй, фу бля, кто маринует без майонеза - быдланы! Это что, аргументы?
ещё комментарии
Свинина сухая? ХЗ что там за свинина у тебя. На шашлык нужна жирная. Кто умеет его готовить - знает.
Сухое - это куриное филе. Ему нужен майонез или сало.
И кроме фу фу фу я расписал почему считаю это быдланством. Читать надо глазами, это очень важный момент когда отвечаешь на чей - то комментарий.
Я ролтон с дошиком люблю если что. Можешь сказать фу фу фу, но аргументов против не найдёшь.
раскрыть ветку (19)
Расписать то Вы расписали. Текста много, аргументов нет. А насчет дошика.. Ну я тоже его люблю, но Ваши измышлизмы о доктрине правильного вкуса и питания явно противоречат словам - Я ролтон с дошиком люблю. Это ж дешманская пища быдланов, как можно, омагат!
ещё комментарии
Ну схуяли дошик для быдланов? В чём это выражается? Цена маленькая = быдланство? Ну вот те кто так рассуждают и есть тупое быдло.
Лапша там нормальная. Приправа в пакетике? И что? Уверен, что большая часть тех кто пиздит на дошик готовят супы с кубиками всякими. Чем они от дошиковской приправы выгодно отличаются? Ничем.
раскрыть ветку (9)
Причем тут те, кто готовит супы с кубиками? Я же говорю о Вашей точке зрения. Как сочетаются высокие взгляды на пищу и любовь к дошику? Нихрена не понял
ещё комментарии
Ну любовь к дошику, умение его приправить кетчупом в правильных пропорциях, умение правильно расчитать балланс воды и сухой субстанции, грамотно открыть пакетики - это тебе не мыло по тазику гонять. Можно рассмотреть как высокую культуру потребления пищи, не доступную быдлу.
раскрыть ветку (2)
Тогда по твоей логике, я могу сказать, что добавлять кетчуп в дошик то ещё быдлянство. Серьезно? Кетчуп в дошик? Фу фу фу, гавно ты какое.
раскрыть ветку (1)
Так я не просто говорю фу фу фу в отличии от быдла, я же аргументирую. Ладно, ладно. Хуярить везде майонез - это круто. Всё, я жестоко ошибался.
ещё комментарии
раскрыть ветку (4)
Отрицательно. Если уж готовить домашний суп, а не пищу богов(дошик), то на нормальном бульоне. Просто вкуснее получается чем на кубиках. Но некоторые уже так привыкли к усилителям вкуса, что нормальный бульон им кажется пресным, им постоянно чего - то не хватает. Это хуёво.
раскрыть ветку (3)
Я это к тому что вот есть у меня дома книжица от Джейми Оливера, понимаю не ахти какой повар, но всё же. Так вот там есть рецепт в котором бульон делают из кубика.
раскрыть ветку (2)
Это не тот Джейми Оливер случайно который суп жарит на сковороде?
"Мой батя ебашит вообще адовые блюда.
Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.
Берется суп, он не греется, греть - это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются."
Майонезик присутсвует.
раскрыть ветку (1)
Нет конечно. Это тот Джейми который поработил умы очень многих любителей вкусно поесть по всему миру.
ещё комментарии
Простите вы стейки из мраморной говядины на сухой сковороде жарите? Или таки смазываете стейк? А потом кусочек масла кладете? Или как в рестике демик замешанный с винишком и маслицем используете?
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
Ок. Но вы можете посмотреть видосики как и с чем её едят. Возможно вас удивит что очень жирное мясо поливают дополнительно маслом.
раскрыть ветку (3)
Ну жарить на сковороде и на углях это конечно одно и тоже, но всё таки чуть - чуть же есть отличие?
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Хуй знает. Я люблю шашлык, всегда готовлю сам, сколько чего не пробовал - оказалось самый вкусный рецепт: соль, лук, перец.
Начинаешь тогда чувствовать именно вкус мяса без всяких ноток и оттенков. Я так подозреваю, что оно так и должно быть если готовишь шашлык. А что бы не добавлять "инородных" жиров - просто мясо правильное берёшь.
Я человек, который не ест свинину и мазик. Не обижайте куриную грудку майонезом!! Если у вас нет ума придумать маринад для куры.. Фу Фу :)))
раскрыть ветку (1)
ещё комментарии
ещё комментарии
Это уже быдлизм какой то,если человек что то говорит о вкусах людей то он как минимум глупый. Может ещё борокко говно потому что тебе не нравится,а Античное искусство древняя рухлядь? По твоей логике это может быть так. И для справки: я не говорю именно о майонезе и мясе,я говорю о навязывании вкусов в целом.
раскрыть ветку (9)
Это уже быдлизм какой то,если человек что то говорит о вкусах людей то он как минимум глупый.
Быдлизм - это бездумно как баран повторять за всеми хуйню типа "о вкусах не спорят".
А я говорю что можно. Можно спорить о вкусах. Кто - то, например, говно ест, или ржёт как умалишённый дебил с "Универа" по ТНТ. В таком случае тоже не спорят о вкусах?
Может ещё борокко говно потому что тебе не нравится,а Античное искусство древняя рухлядь? По твоей логике это может быть так.
Хз где ты такую логику у меня увидел. Я объективно написал почему считаю такие вкусы ущербными. Сложно сделать охуенный соус для пиццы, сложно сделать пиздатый маринад для шашлыка. А вхуярить майонез и туда и туда - просто.
В пицце он забивает вкус всего остального, ты чувствуешь майонез с нотками пиццы. С шашлыком свинным же... ну мазать жиром по жиру - это блять нерационально. Это же свинина нахуй!
Это не из - за тонкости вкуса, а из - за неумения готовить, неразборчивости в еде. Как в той истории где батя жарил суп на сковороде вхуяривая туда всё что под руку попадётся. Это типичный пример пищевого быдланства.
раскрыть ветку (6)
У классического соуса из томатной пасты базилика и душицы вкус и аромат намного сильнее майонеза, но я не видел чтобы кричали что вкус забивает. Если человек нравится то какая разница. Что до маринования то как вы правильно заметили майонез по большей части жир, а масла у нас всегда поменяли для связывания вкуса специй. Считайте это таким простым методом сразу заменить масло и немного кислоты. Что до свинины то далеко не вся она жирная, конечно тупо готовить шашлык из таких частей, его многие так делают, готовят постный шашлык. Тонкий же слой маринада из майонеза в итоге стекает и жира почти не остаётся.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
Почему бред? Берёшь корж для пиццы, сверху вываливаешь ведро майонеза, слой должен быть в 3 раза толще коржа. Потом сверху на майонез выкладываешь тонко нарезанную ливерную колбасу, плавленные сырки, вареные яйца и кабачки. Добавляешь щепоточку майорана и базилика. Выпекаешь пока всё не усядется.
раскрыть ветку (2)
Господи, да любой продукт надо уметь использовать. Поэтому если кому-то нравится с майонезом, то почему нет?
раскрыть ветку (1)
Ну не любой продукт. Вот есть же конченые люди в какой - то стране, они рыбу свежую в бочке на солнце выдерживают пока не начнётся пиздец. И едят это потом.
Или в Сицилии - гнилой сыр с личнками мухи едят
На вкус и цвет... да нет, они реально больные.
ещё комментарии
ещё комментарии
ещё комментарии
Свинина в маянезике наверное шлак, я такое не пробовал никогда. Но вот куриное филе, "замаринованное" в майонезном соусе и пожаренное на мангале - просто супер. Само по себе оно жёсткое, но после маринования получается что надо.
раскрыть ветку (44)
Всё так. Я почему и обозначил именно свинной шашлык, а не любой. Куриное филе сухое, ему нужен жир, например этот самый майонез. Либо можно беконом или салом снарядить куски.
А свинину так маринуют от невежества, тупости и неразборчивости в том, что ешь. Сделать хороший маринад? Неее... это слооожно, проще накидать туда майонеза. Сделать соус для пиццы? Уууу... бля, нахуй так изъёбываться, проще напиздячить майонеза, как бабушка делает. И похуй что потом навязчивый вкус майонеза перебьёт остальные ингредиенты.
раскрыть ветку (38)
Спорить с сектой маянезников бесполезно... К сожалению, большинство считают его универсальным средством, которое идёт и в холодные и горячие блюда и в супы и даже сука в десерты))) культура питания в нашей стране на низком уровне, в 90-е когда калорийности в еде не хватало, все сдабривали майонезом, он был доступен ( в подвалах делали ведра сним ) придавал нажористости любому блюду, с тех пор выросло не одно поколение тех кто не может без него жить....
раскрыть ветку (4)
Да тут же дело не в майонезе господи исусе. Я абсолютно равнодушен к майонезу что в шашлыке (предпочитаю натуральный вкус мяса), что в салате (оливковое масло с добавлением различных трав мне намного больше нравится), что в других блюдах (иногда "под охотку" можно с чем-нибудь съесть).
Но я неравнодушен, когда какой-то великий гурман и, судя по всему, как минимум шеф-повар "метрополя" начинает заявлять, что видите ли ВОТ ТАК готовить шашлык - это по быдлятски.
Тот, кто льет майонез во все блюда... Ну, да, не самое полезное дело для здоровья. Но опять же, представьте, кому-то НРАВИТСЯ вкус майонеза. Я понимаю, это тяжело представить, но есть люди, вкусы которых отличны от ваших.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Вы мне скажите, вот так уверенно говорите, мол, то говно, это говно, все долбоебы, а я дартаньян. Так вот, у меня к вам вопрос: если вы такой охуенный повар/гурман/знаток кулинарии и просто охуенный малый, скажите, вы в каком ресторане работаете шеф-повара? А то мнение-то уважаемого человека слушаю, интересно узнать.
раскрыть ветку (1)
Конкретно о майонезе и его применимости в пицце/свинине говорил.
Что бы о таких простых вещах рассуждать не обязательно быть крутым поваром.
P.S Гурман - это просто любитель пожрать. Гурмэ - ценитель изысканной пищи.
Что бы о таких простых вещах рассуждать не обязательно быть крутым поваром.
P.S Гурман - это просто любитель пожрать. Гурмэ - ценитель изысканной пищи.
Ну, к слову, на пиццу я кладу в числе прочего "сырный соус" Хайнц (читай - тот же майонез, с ароматизаторами). Нормально вобщем-то получается. Но у меня домашняя пицца обычно больше похожа на такой небольшой торт, поэтому вкус не перебивается))
раскрыть ветку (2)
Зачем майонез в пиццу ..... Итальянцы нервно смеются. Вообще народ в 90-е ебнулся с этим майонезом, я понимаю, что родители так ели и эта пищевая привычка осталась.
Иностранцы офигивают от русских, которые во все блюда кладут майонез и укроп. И считают, что это русская кухня, к сожалению....
раскрыть ветку (1)
А ты в курсе, что люди могут хуячить майонез потому что вкус нравится? А не потому что лень делать соус? Я готовлю очень сложные блюда и изъебываюсь похлеще, чем с маринадом. Но вот мариновать шашлык мне нравится именно в майонезе, потому что блять тупо нравится.
раскрыть ветку (1)
да блять, что народ этом майонезе свихнулся ... ну замаринуйте вы в подсолнечном масле .... (ведь нормальный майонез из него и состоит) зачем мариновать в непонятной субстанции из крахмала и непонятных масел????
раскрыть ветку (10)
Потому что майонез и растительное масло не одно и то же, прикинь. Скорее свихнулись те, кто вопят с истерикой в голосе: "О боже, майонез! Вы что?! Он же жыыыырный!"
раскрыть ветку (1)
Конечно не одно и тоже))) это непонятная субстанция из крахмала меланжа и какого то масла... Качество которого уже не определить. И ещё один момент ... Майонез это ХОЛОДНЫЙ соус, зачем его сука пихать в горячие блюда, где он разлагается??? Тем более в маринад.... Что потом останется на мясе??? Ошмётки какой то фигни????
зачем мариновать в непонятной субстанции из крахмала и непонятных масел????
Тоже верно. Да и зачем вообще жирное мясо мариновать в жиру?
В чём суть шашлыка? Во вкусе жаренного на углях мяса. А если хуярить его травами, майонезами и всякими приправами "для шашлыка" получается что - то другое, но не шашлык. Проверено 500 раз, шашлык не любит всякой левой хуйни в составе.
раскрыть ветку (7)
я с этим согласен как никто)))) шашлык мариную только в луке соли и перце все .... мясо для шашлыка должно быть просто хорошим, желательно выдержанным, тогда шашлык будет ...уууу.... ОГОНЬ
В Куриную грудку или свиную вырезку, можно добавить оливкового масла, чтобы корочка была аппетитней....
раскрыть ветку (6)
Вот - вот, лук, перец, соль, всё!
Я когда первый раз попробовал сделать свинью чисто на воде, луке, соли и перце - понял, что раньше я готовил какой - то изврат напоминающий шашлык. Потому что наконец - то ощутил вкус чистого мяса не перебитый всякой хуйнёй. Потом и воду исключил совсем ибо лук и размятое мясо дают всё что надо.
раскрыть ветку (5)
но я давно уже предпочитаю шашлык из говядины .... никакая свинья рядом не стояла, хотя иногда делаю из свиной шеи, просят некоторые друзья ....но большинство тоже переключились на говядину
раскрыть ветку (4)
Говядину я всё ни как не попробую сделать. А фаворит у меня - баранина. Сколько слышал про неё плохого: и воняет она, и жёсткая, и жир хуёвый у неё. Не поверил, попробовал замутить. Первый раз сделал - понравилось всем, даже тем кто нос сначала воротил и фукал. Баранина - заебись!
раскрыть ветку (3)
баранина да, не поспорю, но к сожалению с барана очень мало можно взять мяса для хорошего шашлыка, готовлю пару шампуров, когда делаю плов. У меня едет все и не верят, что баранина.
Говядину советую начать с вырезки, главное не передержать, сделать "с кровью" вел дан, говядина это любит. если Понравиться, советую присмотреться к мраморной Мираторг, отрубы лопатки, огузка .... смотреть, чтобы была явная мраморность, вот тогда за уши не оттащишь
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Да ночью писал, голова не работала, хотел медиум вёл написать)))) чтобы не испугать, а то многие медиум уже сырым считают))) вон нас уже любители майонеза заминусили)))
Вот ты быдлан - куриное филе сухое! Хаха. Сухое оно у криворукой быдлятины. И что такое куриное филе? Филе с чего именно? Или для тебя все одно - хоть с грудки филе хоть с окорочка? Быыыыдлоооо!
А что такое майонез ты знаешь? Нежный французкий соус из оливкового масла и желтков, чуть лимонного сока, чуть соли,-сахара. Как ты в нем собрался мариновать? Былдоид!
Видишь как легко твоим языком говорить.
И свинина не вся жирная, есть постные части. Ты говоришь - на шашлык нужны жирные части - с хуя ли? Из вырезки нельзя шашлык готовить? Там жира вот нихрена нет, но это не значит что эта часть не годится на шашлык.
раскрыть ветку (16)
Во у тебя пердак полыхнул. Пойди выдави из пакетика на хлеб свой любимый нежный французкий соус и успокойся. А за одно почитай что такое маринад, что бы больше не нести хуйни валенок.
раскрыть ветку (15)
Ничего у меня не полыхало, валенок. Ты несешь откровенную чушь, еще и разбрасываясь словечками типа быдло.
То что в пакетиках за 20 рублей продается как майонез, им не является. Свинина не обязательно жирная на шашлык нужна. И мариновать ее вовсе не обязательно, точнее некоторые ее части не обязательно.
Куриное филе при неправильной готовке будет сухим, но что такое филе ты видимо не понимаешь.
Хлеб я пеку сам, майонез если он мне нужен делаю тоже сам. И не тебе валенок меня кулинарии учить, я в этой области достаточно отработал.
раскрыть ветку (14)
То что в пакетиках за 20 рублей продается как майонез, им не является
А то что за 80?
Свинина не обязательно жирная на шашлык нужна. И мариновать ее вовсе не обязательно, точнее некоторые ее части не обязательно.
Тот кто умеет готовить шашлык скажет что обязательно. А то, что готовишь ты из постного мяса или без маринада(узнал хоть что это такое?) - это не шашлык из мяса, а что - то другое. Может ты печень там свинную жаришь или сало, кто тебя знает. Попробуешь шашлык - поймёшь.
Куриное филе при неправильной готовке будет сухим, но что такое филе ты видимо не понимаешь.
Понимаю, просто нормальные люди под куриным филе для шашлыка подразумевают грудку. Но ты конечно вырываешь филе из ножек и крыльев, а потом делаешь с этим шашлык. Бывает, хули....
Хлеб я пеку сам, майонез если он мне нужен делаю тоже сам.
Молодец. Готовить ещё научись и будет норм.
раскрыть ветку (13)
А то что за 80?
Майонез в магазинах не продается ВООБЩЕ, у него срок годности 48 часов.
Тот кто умеет готовить шашлык скажет что обязательно.
Обязательно скажет. А я скажу что шашлык только из баранины готовится и что? Шашлык это сейчас способ приготовления, а не ингредиент. Его готовят и мяса, из рыбы из птицы и даже из овощей. Тебе конечно тяжело до этого допетрить. Свиная вырезка не годится для шашлыка? Чо серьезно?
Маринад используется не только для размягчения тканей, но и для придания вкуса. Некоторые продукты в размягчении не нуждаются, но маринуются для вкуса. Некоторые не маринуются вовсе (например семга, что и из нее тоже шашлык нельзя сделать?)
куриным филе для шашлыка подразумевают грудку.
Заметно что ты вообще слабо разбираешься в предмете. Филе называют мясо снятое с кости.
Говорить с тобой абсолютно не о чем. Прибежал такой в постец и давай быдлом людей обзывать, хамить и свои куцые мыслишки давить. Шашлык - это жирная свинина!! Ололо никаких маянезиков!! Я у мамы кулинааар!! Пздц.
Майонез и правда в качестве маринада использовать не комильфо. Покупной потому что те компоненты что в нем используются не предназначены для тепловой обработки и хрен знает во что они там преобразовываются, настоящий майонез просто бессмысленно, он ничего мариновать не будет, а на огне превратится в яичницу и сгорит
Готовить меня учить по интернетикам не надо, валенок. Я работал на кухне не один год. Бе бебе. Но говорить с тобой больше не стану. Наглый и хамоватый типчик.
раскрыть ветку (12)
Заметно что ты вообще слабо разбираешься в предмете. Филе называют мясо снятое с кости.
Заметно что ты читаешь туго. Я специально выделил: "филе для ШАШЛЫКА".
Да, нормальные люди когда делают шашлык с куриным филе подразумевают грудку. У нормальных людей это не вызывает недопонимания. Но так как ты дитя Индиго, то ты ещё и филе с ножек и крыльев можешь подразумевать для ШАШЛЫКА. То есть ты можешь вырвать мясо из ножек и крыльев, и потом готовить ШАШЛЫК из этого.
Я же говорю: бывает хули. Люди то не все нормальные :-D
Работал он на кухне бля, во умора))) Картошку в армии что ли чистил? Или вырывал куриное филе с ножек и крыльев на шашлык? А может с рёбер куриных отделял?
Смешной ты майонезный человек))))))
раскрыть ветку (11)
Реал ты упоротый. Хочешь сказать что из филе бедра нельзя приготовить шашлык? Молчал бы уж лучше. С вырезки свиной тоже нельзя? Она не жирная!!
Мясо грудки вообще на шашлык не очень подходит. У него температура готовности 65 целься, у тебя оно будет сухим всегда, либо бледным. Как раз с бедра на шашлык гораздо больше подходит мясо. И с кости не сдирают а срезают. В общем гуляй Вася, с тобой все понятно.
раскрыть ветку (10)
Ты хочешь сказать что из филе бедра нельзя приготовить шашлык?
Нормальные люди просто ножки на кости берут. Приготовить шашлык из рванины срезанной с кости конечно можно. Я же и говорю: не все люди адекватные, бывает и такое.
С вырезки свиной тоже нельзя? Она не жирная!!
Нежирную свинину на шашлык берут только те, кто мясо отрывает с куриной ножки, что бы шашлык сделать. Так что всё вписывается в твои кулинарные способности. Успокойся уже.
Мясо грудки вообще на шашлык не очень подходит.
Как и любое постное мясо. Но тебе великому майонезному кулинару этого не понять.
У него температура готовности 65 целься, у тебя оно будет сухим всегда, либо бледным.
В твоих руках да.
раскрыть ветку (9)
шашлык из рванины срезанной с кости
Вот я и говорю что ты криворукий и глупый. Нормальным острым ножом это делается ровненько и аккуратно.
Нежирную свинину на шашлык берут те, кто умеет ее готовить и не любит жирное мясо, например.
Мясо грудки не подходит лишь потому что для него температура углей слишком высока, а не потому что оно не жирное. Температура готовности 65 С внутри куска, дальше начинает течь сок и мясо становится сухим. Но тебе валенку это пояснять бесполезно.
Школотрон похоже, шашлыки никогда не готовивший.
раскрыть ветку (8)
Нормальным острым ножом это делается ровненько и аккуратно.
Нормальным острым ножом нормальные люди куриные ножки проверяют на готовность, а не мясо с кости срезают что бы поджарить рванину. Учись товарищ майонез, а дядя с опытом научит.
Нежирную свинину на шашлык берут те, кто умеет ее готовить и не любит жирное мясо, например.
Оно хоть как без жира будет не такое вкусное. Это биология вкуса у человека такая. К белкам нужен жир. А ещё лучше с углеводами в прикуску. Будет полный комплекс органических веществ, который и делает вкусное вкусным. Учись кулинар блять, это азы.
Мясо грудки не подходит лишь потому что для него температура углей слишком высока
Умора блять, реально пиздец)) Ты грудку в угли прям ебенишь? Над углями поднять попробуй. Ебать ты шашлычник, охуеть просто :-D
Признавайся по честному: рядом с жарящимся шашлыком стоял хоть раз?
раскрыть ветку (7)
Нормальным острым ножом мясо замечательно снимается с кости, но для этого надо руки не из жопы иметь.
Когда мясо внутри куска достигло температуры 65С, то оно готово. И оно не сухое. Но к моменту когда у тебя образуется аппетитная "шашлычная" корочка на шашлыке из куриной грудки внутри оно будет давным давно готово, сечешь? А передержанная грудка, у которой внутри уже может 90С, СУХАЯ. Врубаешься? То есть у тебя либо нормальная сочная грудка, но без корочки либо сухарик с корочкой. Бля и я это объясняю лопуху из интернета, который ТОЛЬКО ЖЫРНАЯ СВИНИНА НА ШАШЛЫК. Ему видите ли невкусна!
Я говорю ты школотрон унылый, судя по тому как пишешь и на этом я уж точно закончу эту пустую "беседу".
раскрыть ветку (6)
Нормальным острым ножом мясо замечательно снимается с кости, но для этого надо руки не из жопы иметь.
Нормальные адекватные люди просто жарят куриные ножки, а не выдумывают тут в каментах всякую дичь прямо на ходу.
Когда мясо внутри куска достигло температуры 65С, то оно готово. И оно не сухое. Но к моменту когда у тебя образуется аппетитная "шашлычная" корочка на шашлыке из куриной грудки внутри оно будет давным давно готово, сечешь? А передержанная грудка, у которой внутри уже может 90С, СУХАЯ. Врубаешься?
Зачем ты мясо в угли кидаешь? Ты можешь объяснить? Мясо нужно над углями держать, выбирать высоту, а не кидать всё в костёр. Кроме тебя так никто так не делает!
который ТОЛЬКО ЖЫРНАЯ СВИНИНА НА ШАШЛЫК.
И это мне говорит невежда, который свинину майонезом мажет ))
и на этом я уж точно закончу эту пустую "беседу".
Правильно, хватит тебе уже позориться. Сразу видно, что ты даже чай заварить себе не сможешь. Какой там шашлык...
раскрыть ветку (5)
Нормальные адекватные люди просто жарят куриные ножки, а не выдумывают тут в каментах всякую дичь прямо на ходу.
Ты хоть помнишь как куриная "ножка" выглядит? У нее несколько составных частей. Голень и бедро, врубаешься? Так вот "ножки" которые "нормальные" люди жарят - это голень. А с бедра снять мясо единым куском нет никаких проблем и если надо приготовить из бедра шашлык это сделать очень легко.
Зачем ты мясо в угли кидаешь? Ты можешь объяснить? Мясо нужно над углями держать, выбирать высоту, а не кидать всё в костёр. Кроме тебя так никто так не делает!
Тут вообще бред понес, но потому что сказать нечего. Еще раз для альтернативно мыслящих. Корочка образуется на мясе тогда, когда температура внутри него уже значительно превышает те самые 65С, потому получить румяную сочную куриную грудку на шашлык практически невозможно. У бедра температура готовности выше, и с ним это возможно.
И это мне говорит чел который свинину майонезом мажет
Тут откровенная ложь. Я во первых нигде такого не писал, а во вторых описал почему этого делать (А) не стоит, (Б) невозможно с майонезом который собственно майонез.
Реально упертый, лживый, малолетний дурачок. Ну и хрен с тобой, может кому польза будет от прочитанного.
раскрыть ветку (4)
Ты хоть помнишь как куриная "ножка" выглядит? У нее несколько составных частей. Голень и бедро, врубаешься?
Окорок состоит из ножки(голени) и бедра. Запоминай, и не неси больше хуйни, щенок!
Корочка образуется на мясе тогда, когда температура внутри него уже значительно превышает те самые 65С, потому получить румяную сочную куриную грудку на шашлык практически невозможно.
Сначала ты пиздел, что угли сильно горячие для грудки. Я предложил тебе не кидать мясо в угли, а регулировать высоту. Теперь ты пиздишь про корочки и сухость. Не позорься уже...
Когда я готовил куриные грудки на гриле - была корочка, а под ней сок. У тебя просто руки кривые, ты нихуя не умеешь. Пиздеть ты только мастер.
раскрыть ветку (2)
Ты читать то умеешь? Я и писал везде о окороке, а конкретно о бедре. Перечитай внимательно а потом пищи.
Хочешь сказать что из филе бедра нельзя приготовить шашлык?
В кавычки "ножку" СПЕЦИАЛЬНО поставил, потому что для тебя окорок это ножка. Голень, бедро, или все вместе, пофигу- "ножка".
Я еще раз скажу что угли сильно горячие для грудки. Не потому что туда кто-то пихает мясо. А потому что их задача сделать корочку на мясе. А корочка на мясе образуется при высокой температуре и это процесс не быстрый. Ты не можешь получить корочку подняв мясо над углями высоко. Оно будет готово, но без всяких корочек. Куриная грудка не слишком толстая, куски получаются мелкие, доходят до готовности значительно быстрее чем на корочку даже намеки появляются.
А твое вранье о прекрасной куриной сочной грудке с корочкой вранье и есть. Из индюшачьей грудки можно приготовить, из куриной либо корка и сухое, либо сочное но без корки.
И да кстати а как ты собственно шашлык из грудки ел, если по твоему мясо для шашлыка должно быть жирным? У тебя грудка жирная была? Хаха. Отдыхай.
раскрыть ветку (1)
В кавычки "ножку" СПЕЦИАЛЬНО поставил, потому что для тебя окорок это ножка. Голень, бедро, или все вместе, пофигу- "ножка".
Пиздобольство. Ножкой я называл ножку, она же голень. Не приписывай мне свой бред.
А потому что их задача сделать корочку на мясе.
Их задача приготовить мясо.
А корочка на мясе образуется при высокой температуре и это процесс не быстрый.
2-3 минуты
Ты не можешь получить корочку подняв мясо над углями высоко. Оно будет готово, но без всяких корочек.
Я могу его потом опустить обратно. Я же не тупой как некоторые майонезные кулинары.
А твое вранье о прекрасной куриной сочной грудке с корочкой вранье и есть.
Пиздобольство. Это твоё враньё, а не моё. Я написал только про корочку и сок под ней, без твоего дополнительного пиздежа.
И да кстати а как ты собственно шашлык из грудки ел если по твоему мясо для шашлыка должно быть жирным?
Пиздобольство. Я писал про свинное мясо - его надо брать только жирным. Другое любое постное мясо не очень идёт на шашлык, но это не значит, что я его не готовил.
Я в отличии от пиздоболов могу говорить только о том, что сам проверил. И я говорил что куриному филе нужен дополнительный жир. Так что не пизди.
Ты меня достал этой тупостью и враньём. В игнор нахуй.
Так а почему "наверное шлак", если ты ни разу не пробовал? Крокодилье мясо наверное шлак, правда я его ни разу не пробовала.
раскрыть ветку (4)
Я пробовал крокодилье мясо, по вкусу курица которую кормили рыбой)))
Повторюсь, майонез соус холодный, при нагреве разлагается на составные части. Вопрос зачем его нагревать.
Ты согласишься с тем, что говно - это тоже нечто невкусное. Ты его пробовала?
Это я к тому, что необязательно всё пробовать что бы понять что оно говно.
раскрыть ветку (1)
А вообще надо покупать свежее мясо, чтобы не мариновать.Как Грузии, где максимум могут полить вином.А жёсткая поебота - на котлеты.
раскрыть ветку (3)
Хех... максимум... Вином поливать - это и есть мариновать. А мясо я хоть для шашлыка, хоть для котлет всегда свежее на рынке беру. Сам при этом ограничиваюсь солью, перцем и луком. Вино, как по мне, лишнее.
раскрыть ветку (2)
Поддерживаю, но если грузины чуть чуть поливают - значит так лучше, они ведь гуру шашлыков.
раскрыть ветку (1)
Ну просто у них вина дохрена, оно качественное и стоит копейки. Можно плеснуть для атмосферы.
Но всё же традиционный грузинский рецепт - просто соль и перец, без вина. И он охуенен. А я лук ещё разминаю в мясо.
раскрыть ветку (47)
раскрыть ветку (23)
раскрыть ветку (22)
А по тех карте обязательно оставлять по 10 см теста с края, чтобы оно горелыми буграми покрылось?)
раскрыть ветку (21)
раскрыть ветку (20)
раскрыть ветку (19)
раскрыть ветку (18)
раскрыть ветку (10)
Умнее кажется. Ну а вообще - разморозка это когда достал и кинул на стол. Пусть размораживается. Дефростация - технологический процесс с определенными этапами и контролем
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
Эм,не совсем. Например, тесто для пиццы сначала ставится в прохладное место и постепенно нагревается до температуры 2-5 градусов, после этого убирается в плюсовой холодильник. На производство достается некоторое количество шариков теста, стоит при комнатной температуре, периодически проверяется щупом температура внутри шара, если выше 19 - кидается в холодильник, достается новый лоток
раскрыть ветку (6)
Видимо повар технолог так задолбался расписывать разморозку на 4 листа, что после нее дописал "ну и накидайте там лосося и какули из майонеза сделайте, схавают"
раскрыть ветку (1)
Это не майонез, это должен был быть сыр Филадельфия, я очень люблю эту пиццу у нас в Patio, правда вид у нее совсем не такой, как на фото, причем на обоих фото автора...
Ну вот когда в ресторанах начнут выдавать тех карты вместо картинок, тогда и претензий не будет
раскрыть ветку (2)
О,не совсем. Да, фотограф зачастую наёмный (например,в якитории - штатный), готовит бренд шеф по предварительной тех карте, добавляют иногда то, что в блюдо не будет добавляться - это же рекламная информация. К примеру, мохито клубничный идёт с замороженной и размятой мадлером клубникой,а на фото всегда свежие слайсы. Я уж молчу про фото мохито в кфс кажется, где продают обычную газировку вместо мохито, а на фото лайм, мята и прочие удовольствия
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (18)
раскрыть ветку (17)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
Бешамель он и в Африке бешамель. Мука, сливочное масло, молоко. Может конечно у вас нечто другое под этим понималось, интересно было бы взглянуть. Впрочем вряд ли в ближайшем будущем я буду готовить пиццу с белым соусом.
раскрыть ветку (3)
Не совсем. Кодовые названия полуфабрикатов (субрецептов) - это исключительно для внутреннего пользования, далеко не всегда имеет одинаковый смысл с общепринятым понятием. Пример - сыр чеддер. Так в моем ресторае называется квадратный сыр в пластинках марки хохланд под названием чизбургер. Где логика - а нигде. Так называется и все тут
раскрыть ветку (2)
Видимо чтоб тех карты каждый раз не переписывать когда меняются продукты. Когда надо будет выйдет распоряжение шефа "С этого дня под чеддером понимается вот этот вологодский сыр крашенный морковкой". Удобно же.
раскрыть ветку (1)
И к тому же нельзя забывать, что все повара - киргизы, все должно быть максимально просто и понятно
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
На фото кусками не моцарелла, это сыр буко. Моцарелла - это основа, кладётся на тесто после томата/бешамеля
раскрыть ветку (3)
Хрен с ним, с бешамелем. Но этот блин что-то подозрительно напоминает лаваш от хач-шаурмистов, но никак не тесто для пиццы :)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (44)
раскрыть ветку (22)
раскрыть ветку (21)
раскрыть ветку (20)
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (3)
Какой занятный рецепт! А кто-нибудь пробовал, стоит готовить, или так, перевод продуктов? А то кошачьи жопы нынче дороги, да и х¥ями грех разбрасываться, хороший х¥й - он завсегда в цене. 🤣
ещё комментарий
ещё комментарий
ещё комментарии
Берём сперва укропу
Потом собачью жопу
Две пизды телячих
Бычий хуй и два собачих
Две гусиных лапки
Клитор старой бабки
25 картошек
17 мандавошек
Ведро воды хуяк туды
Охапку дров и плов готов!
раскрыть ветку (18)
Возьми свежую рядиску,
Накропи собачью письку,
Килограмм паучьих ножек,
Спермы девять-десять ложек,
Три ведра червей сушёных
И опарышей зелёных,
Три пи*ды во время течки,
Сиськи молодой овечки.
Перхоти насыпь чуток,
Кинь воняющий носок,
С ним кровавые затычки
И свинячьи яички.
Скальп индейского вождя
И от мамонта сопля,
Шваброй это помешай
Да помои добавляй.
Х*й добавь туда моржовый,
С ним три бычьих и слоновый,
Клитор вырежи у бабки
И говна кинь три охапки.
Ко всему добавь трусы,
Обязательно поссы,
На всю мощность газ включи
И на это подрочи.
Плешь от трупа отдери,
Гной в мензурку собери,
Кинь вонючие портянки
И пакет "Галина бланки",
Чтобы пахло хорошо,
Чтоб не сказали, что дерьмо,
Всё, теперь готово, хай,
Всех к столу, б**дь, приглашай.
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Э-эх, посмотреть бы на дом, в котором рецепт плова требует 17 мандавошек (и ни мандавошкой меньше!)...
А вот так уже немного лучше. Приятного аппетита.
Я бы сейчас сожрал и эту, и ту что на рекламной картинке, и ту, что "реальность" (все три)
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (1)
Это да, но вот пробовать саму рыбу не доводилось. А счас так все радужно, что не до деликатесов. Так что пропускаю слюнки на будущее))
Да она более мелкая, но кетовая тоже очень ничего, лососевая самая простая.
А лучшая по моему мнению Кижуч
раскрыть ветку (7)
Вкус нерковой и у кижуча самый яркий. Хотя большинству нравится как раз икра лосося и кеты, здоровые светлые икринки и вкус более нейтральный. Но я извращенка, мне и сыры с плесенью некоторые нравятся, так что... "какая гадость, дайте ещё!" Форелевая вообще не впечатлила, слишком плотные оболочки для такой мелочи, неудобно раскусывать, а целиком глотать досадно - я ж не утка, все подряд как в прорву хапать.
раскрыть ветку (6)
Ну сыры с плесенью эт совсем не гадость, и далеко не извращение. Я бы больше назвал пищевым извращением майонез , который у нас люди кладут во все блюда, а потом ими хвастаются.... Как на Конкурсе кто больше засунет майонеза в самое неподходящее для этого блюда...
раскрыть ветку (3)
Домашний хорош, но срок хранения 2-4 дня, лень каждый раз возиться. Я как-то больше по травам и специям налегаю, правда крабовые палочки и оливье без него никак, грешна, люблю это дело. Но ни в мясо, ни в пиццу, ни в кабачковую икру майонез не сую, не место ему там.
раскрыть ветку (2)
да я соглашусь, есть салаты куда майонез кладут ... хотя я не любитель магазинного соуса, проще сделать самому, тут я буду уверен в его качестве ... а на предприятиях там экономят на всех составляющих, поэтому одному черту известно, что туда засунут.
раскрыть ветку (1)
Смотрю состав, хотя и по цене понятно. У нас сейчас в составе 70% магазинных "майонезов" отсутствуют яичные продукты (желток, меланж) и горчица, зато есть эмульсии непонятной молокосодержащей фигни с крахмалом и каррагиннаном и "ароматизатор горчицы, идентичный натуральному" . Так что приправлять этим точно нельзя ничего.
Да а форелевую значит плохую ели.... Она тоже суперская, а жесткая оболочка это неправильная засолка и хранение
раскрыть ветку (1)
Там давно уже на доставку плохо работают, любила там спагетти с морепродуктами, пару раз по доставке приходило блюдо совсем без соуса.
Нет, без шуток, у автора в помещении явно проблемы с лампой: https://ru.wikipedia.org/wiki/Индекс_цветопередачи
раскрыть ветку (11)
Я как светотехник готов засветить лицо любому, кто говорит о бледности цветов, но продолжает вкручивать себе дешёвые светодиоды с низким CRI.
раскрыть ветку (10)
Светомеханик, расскажи, пожалуйста, какие лампочки имеют нормальный cri в каждом из цветов, а не 90 за счёт красного?
можно прям ссылками, потому что искал и все или не дают данных или просто красный высокий, а остальные просидают
можно прям ссылками, потому что искал и все или не дают данных или просто красный высокий, а остальные просидают
раскрыть ветку (7)
Вот тут сложный вопрос на самом деле. Потому что общепринятый CRI считает общий показатель по 8 фиксированным цветам, и производители этим пользуются.
Красный спектр имеет высокий пик в светодиоде из-за самого его устройства. Он нужен, чтобы компенсировать ту синеву, которую изначально даёт светодиод. Так как светодиоды все изначально синие, но покрываются сверху слоем люминофора, который и даёт другие цвета, с помощью приобладающего красного он глушит большой синий пик.
Могу вам порекомендовать лампы Soraa, сайт soraa.com , но их сложно приобрести у нас, и стоят они дорого. Если есть вопросы, то спрашивайте)
Красный спектр имеет высокий пик в светодиоде из-за самого его устройства. Он нужен, чтобы компенсировать ту синеву, которую изначально даёт светодиод. Так как светодиоды все изначально синие, но покрываются сверху слоем люминофора, который и даёт другие цвета, с помощью приобладающего красного он глушит большой синий пик.
Могу вам порекомендовать лампы Soraa, сайт soraa.com , но их сложно приобрести у нас, и стоят они дорого. Если есть вопросы, то спрашивайте)
Я честно пытался найти светодиоды с индексом 96 (которые, по заверениям ютуба, всё равно недостаточно хороши) в местных магазинах. Хрен там был. Индекс цветопередачи либо не указан, либо 80. Других в продаже просто нет.
раскрыть ветку (1)
В местных магазинах не особо да, если вам очень нужно, могу порекомендовать бренды определенные, но надо будет заказывать и ждать посылку. Если нужна идеальная цветопередача, но нет возможностей взять светодиоды, то лучше использовать галогенки или лампы накаливания.
раскрыть ветку (1)
Почему сразу фотошоп, от освещения и баланса белого даже самый вкусный продукт будет не особо приятным. А тут пусть и исправили баланс белого, но лучше от этого не стало.
