Пищевая добавка Е120. НЕ ХАЛЯЛЬ!!
Здавствуйте, ребята!!
В жизни никогда не задумывался из чего делают красители. Пока один товарищ под моим постом о колбасе не упомянул колбасный краситель...
Знакомьтесь, его паразитейшество кармин. Пока еще, в своей естественной среде обитания.
Это самочки, самцы из-за своих религиозных взглядов в производстве красителя не участвуют. И сваливают куда подальше, сразу после оплодотворения жучих кошенили. Именно так этот вид называется
Насекомых собирают перед яйцеметанием при помощи жёсткой щётки или лезвия. Дело в том, что они вгрызаются в растение и отдираются с усилием, потому без капельки садизма никак. Потом этих милых таракашек высушат, разотрут в пыль и с помощью волшебных химических реакций превратят в красный краситель. Который в настоящее время используется при производстве искусственных цветов, красок, пурпурных чернил, косметических средств, а также некоторых лекарств
Кошениль на вид беловато-серого цвета, так как покрыта восковым налетом, чтобы защититься от солнца и потери влаги. Однако внутри она темно красная. Анекдот напоминает про редиску)
В промышленности кармин маркируется как пищевая добавка E120 и применяется в качестве пищевого красителя и парфюмерного пигмента. Область его применения включает мясо- и рыбоперерабатывающую промышленность (жидкий экстракт кармина используется в производстве всех видов колбасных изделий с небольшой заменой мясного сырья, а также для окрашивания цельномышечных деликатесов), молочную и кондитерскую промышленности, а также производство алкогольных и безалкогольных напитков, например, итальянского ликёра Алькермес, название которого, как и слово «кармин», восходит к персидскому «кирмиз», и пряного сладкого напитка кампари, известного особенным цветом, который ему придаёт кармин.
Помытая жучиха. Красавица, да?
И на сладкое. Еврейские правила кашрута запрещают насекомых, кроме очень ограниченного списка (саранча определённых видов, и то не всеми общинами признаётся). Так как кармин получают именно из насекомых, большинство раввинов считает его некошерным. То есть евреи его должны избегать.
В исламе насекомые тоже в целом считаются харам, кроме саранчи. Поэтому классическое толкование — кармин не халяль, и правоверным мусульманам он запрещён. Но встречаются мнения, что так как краситель — это переработанный продукт, его можно считать условно допустимым. Например в Иордании и Европе исламские учёные колбасу очень уважают и потому было принято решение, что кармин вполне богоугоден.
Добавка E120 может скрываться под названиями “carmine”, “cochineal extract” или “Natural Red 4”, так что будьте бдительны. Отныне, кутчупы, "мясная" продукция, соки, заправки/приправы и многочисленные сладости могут ввести религиозного мусульманина в грех.