Песочные кольца из советского детства⁠⁠

Многие люди скучают по советском рецептам, как мне кажется, не потому что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает.

Две недели назад я писала рецепт молочных коржиков, теперь пришла пора колец с орешками «из школьного буфета», назад в СССР.

В оригинальном рецепте ГОСТ идет сода, выбирайте что хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Песочное тесто:

• 320 г пшеничная мука

• 200 г мягкое сливочное масло

• 120 г мелкий сахар или пудра

• 1 яйцо

• 1 ч.л. разрыхлитель или 1/3 ч.л. сода

• 1 ч.л. ванильный сахар

• 2 г (щепотка) соль

Посыпка:

• 70 г орехи (чаще всего арахис, но можно и другие)

• 1 желток

Смешать муку с содой.

Взбить масло с сахаром.

Сюда же соль, ванильный сахар и яйцо.

Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.

Из полученной крошки замесить однородное тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 мин. Убрать в холодильник.

Пожарить арахис в духовке в течении 10 минут при температуре 160°-170°.

Раскатать тесто до толщины 6-7 мм.

Формой или кольцом вырезать кружки.

Внутри кружка вырезать отверстия.

Кольца посыпать орехами и поставить в морозильник на 15-20 мин.

Духовку разогреть до 200° градусов.

Выпекать 12-15 минут. Подрумянивать не нужно.