Печеночница обыкновенная
У нас на юге грибной сезон приходит с опозданием на месяц-другой, так что приходится перебиваться тем, что лес послал. Сейчас пошла печеночница. Это гриб-трутовик, паразитирующий на деревьях. Вверху молодой экземпляр, который вполне достоин оказаться на сковороде, а нижние не стоят внимания
Перепутать с чем-то опасным вряд ли возможно, вид у нее уникальный. Гриб содержит безумное количество витамина С, потому сильно кислит. Его нужно несколько часов вымачивать перед приготовлением. На первом фото еще не старый, но уже взрослый гриб, на втором - малыши, день отроду.
Печеночница неплоха для быстрой засолки, маринования, обжаривания или приготовления икры. Мне нравится ее структура - плотная, хрусткая. Запах очень слабый, это минус. Сначала я снимаю с печеночницы толстый слой кожицы, потом замачиваю, нарезаю и готовлю. Так выглядят грибы со снятой кожицей.
В общем, если еще не пробовали данный гриб - берите, главное, чтоб был молоденький. Не сказать, что это деликатес, но внимания заслуживает.
Грибники Пикабу
3.3K постов5.7K подписчика
Правила сообщества
Нельзя
Оскорблять других пользователей
Оставлять посты не по теме сообщества
Желательно
Выставлять свои фотографии
При использовании фото из сети оставлять ссылки
Обозначать место сбора в тегах или тексте поста
Можно и нужно
Хвастаться результатами похода в лес
Рассказывать интересные истории, связанные с грибами
Делиться заветными маршрутами и местами