Печеночница обыкновенная⁠⁠

У нас на юге грибной сезон приходит с опозданием на месяц-другой, так что приходится перебиваться тем, что лес послал. Сейчас пошла печеночница. Это гриб-трутовик, паразитирующий на деревьях. Вверху молодой экземпляр, который вполне достоин оказаться на сковороде, а нижние не стоят внимания

Перепутать с чем-то опасным вряд ли возможно, вид у нее уникальный. Гриб содержит безумное количество витамина С, потому сильно кислит. Его нужно несколько часов вымачивать перед приготовлением. На первом фото еще не старый, но уже взрослый гриб, на втором - малыши, день отроду.

Печеночница неплоха для быстрой засолки, маринования, обжаривания или приготовления икры. Мне нравится ее структура - плотная, хрусткая. Запах очень слабый, это минус. Сначала я снимаю с печеночницы толстый слой кожицы, потом замачиваю, нарезаю и готовлю. Так выглядят грибы со снятой кожицей.

В общем, если еще не пробовали данный гриб - берите, главное, чтоб был молоденький. Не сказать, что это деликатес, но внимания заслуживает.