Ответ на пост «Села на правильное питание»2
В копилку интересных историй о правильном питании.
В студенчестве общался с одной девушкой. Сама она по себе была довольно специфической барышней, как в поведенческом плане, так и в плане проявлений характера.
Как-то раз мы болтали на паре друг с другом и она (в своей обыкновенной манере) сделала естественный для неё, но противоестественный для окружающих поступок: обнажила свою грудь и громко заявила, что грудь выглядит так из-за дефицита витаминов. После чего, убрав свою грудь, похожую на уши спаниэля (длинные, плоские и без сферического объема) уже тихо дала пояснение, что в подростковом возрасте она считала себя толстой и исхудала до анорексии, питаясь только растительной пищей. Как итог, в период полового созревания, когда витамины были критически нужны, организм их не получал.
Девушки, не пытайтесь делать противоестественные для организма вещи, природу невозможно обмануть.
Единственный способ выглядеть идеально - выиграть генетическую лотерею. В остальных случаях кроме самообмана и страданий вы не выиграете ничего.
Расскажите это дипломированным диетологам или нутрициологам. Только близко не подходите - побьют.
Если серьезно и коротко и с опорой на науку, то примерно так: Гены определяют лишь "стартовые условия", но не финальную фигуру. Питание доказанно меняет состав тела — соотношение жира и мышц — и даже распределение жировых отложений.
Вот три ключевых научных факта:
1. Степень обработки пищи напрямую определяет потерю жира
Это не "самообман". Рандомизированное контролируемое исследование (Nature Medicine, 2025) с участием 55 человек с избыточным весом показало: на минимально обработанной диете участники теряли вдвое больше жира за два месяца, чем на ультра-обработанной, даже когда обе диеты считались "здоровыми" по составу . Люди ели столько, сколько хотели — но на натуральной еде теряли ~4 фунта жира против ~2 фунтов на промышленной .
2. Конкретные продукты меняют процент жира в теле
Исследование на 51 здоровом участнике выявило прямые корреляции: потребление овощей отрицательно коррелировало с процентом телесного жира (r = -0.59, p < 0.0001), а потребление снеков — положительно (r = 0.69, p < 0.0001) . Это не субъективные ощущения, а измерения состава тела.
3. Тип жиров в диете определяет, где откладывается жир
Крупное исследование на базе UK Biobank показало: замена животных жиров и насыщенных жиров на растительные и полиненасыщенные обратно ассоциирована с висцеральным и межмышечным жиром . Иными словами, даже при одинаковой калорийности качество жиров меняет распределение отложений — а именно висцеральный жир определяет визуальную "фигуру" в большей степени, чем общая масса тела.
Контекст: гены объясняют лишь малую часть
Для честности: генетические варианты, ассоциированные с индексом массы тела, объясняют лишь около 1,45% вариаций BMI . Даже с учётом всех известных генов — не более 5% . Это означает, что подавляющая часть различий в фигуре определяется не "лотереей", а средовыми факторами, где питание — ключевой.
Итог: утверждение об исключительности генетической лотереи игнорирует нутригеномику — науку о том, как еда управляет экспрессией генов, отвечающих за метаболизм и накопление жира. Фигура зависит не только от сданных карт, но и от того, как вы ими играете.