Ответ на пост «Рыба»⁠⁠16

В 2023 году российские рыбаки выловили ~5,3 млн тонн рыбы. Но рыбу можно не только ловить, но и выращивать. В садках, прудах или установках с замкнутым водообменом (УЗВ).

Минусы аквакультуры — сложность и более высокая цена.

Из плюсов: близость к потребителю, масштабируемость, стабильные производство и себестоимость.

Добыча рыбы в мире не растёт с конца прошлого века, а рыбоводство растёт постоянно. И аквакультура обязательно превысит рыболовство (если уже не обогнала).

В России в 2023 было выращено 402 тысячи тонн (7—8% от выловленной), за десять лет аквакультура выросла в два раза. По лососёвым добыча и производство уже сопоставимы.

Не воспринимайте как рекламу, хочется сделать небольшой срез производителей рыбы работающих с аквакультурой.

Бородино (Омск)

Небольшое производство на Иртыше в заливе с поэтическим названием Лампочка.

Выращивать рыбу начали в 2012, продавать в 2014.

В 2014—2017 запустили первый цех площадью 2200 м².

В феврале 2023 второй площадью 3200 м².

Разводят сибирского осётра, стерлядь, муксун

В год продают 50 тонн рыбы и 500—700 килограмм чёрной и красной икры. После достройки второго цеха производство выросло до 150—200 тонн.

Есть группа ВК заброшенная в 2020 и сайт с просроченным хостингом.

Судя по отзывам на карте магазин при заводе работает, посетители довольны. Последний прайс от августа 2022, стерлядь 960₽ за килограмм, осётр 1200₽, фирменный пакет 8₽.