Ответ на пост «Про проф. деформацию»⁠⁠11

Мне было дело посчастливилось в супермаркете поработать. То что санкнижек у всей ночной смены не было вообще, а у дневной они просто оформлялись без проверок приезжающим человеком, то детский лепет.

Мясная и сырная нарезка собственной фасовки, это 99% просрок, некоторый далеко за дату с упаковки. Пропало или нет - определяется на глаз. Сырокопоть цельная со вскрытой упаковкой тоже хорошо восстанавливалась до годного состояния протиранием маслом, а сосиски/сардельки тупо купались в тазике. Салаты развесные фактически тоже не имели срока годности. Что не продавалось, то стояло пока не прокиснет или вид не потеряет. Самая дичь творилась где мясной цех. Курица-гриль, которую я очень любил до прихода в это прекрасное место, готовилась из залежалых с запахом кур с витрины. Тушки вымачивалась в грязно-ржавом бачке с неким составом коричневого цвета с розовыми разводами по поверхности. Запах от него шел тухляка, зато куры из тухлых превращались в розовеньких и почти без запаха ,после чего натирались специями и в гриль... Я первые пару месяцев потерял аппетит почти к любой еде и питался куриными дошираками и йогуртами, так как больше ничего не лезло. А ты говоришь морковку тебе в фреш нечищеную положили...

«не суёт ли часом свой палец в еду»


Мужик в ресторане заказал суп.Приходт официант держит за край тарелку,при этом
большой палец в супе.
Мужик:Слышь,у тебя палец в моём супе.
Официант:Я знаю,просто у меня на пальце чирей а доктор сказал его всё время
держать в тепле.
Мужик:Так ты-бы в жопе держал.
Официант:А я так и делаю когда нет посетителей.

Яблоки изнутри...киви без кожуры, что блин?
модет еще апельсины от кожуры очищать?
лажно еще морковь,но все остальное....
7лет за стойкой
Не удивлюсь,если атювтор из тех,кому гинес без пены подавать надо

Ну в принципе да, можно соблюдать кучу перечисленных предосторожностей, и быть сбитым на переходе машиной, за то при этом ни разу не словив кишечную инфекцию в следствии принимаемых предосторожностей. А можно с тем же успехом жить в счастливом неведенье, не заморачиваясь из крана там вода или нет, точно так же НИ РАЗУ не словить кишечную инфекцию, и тоже быть сбитым не пешеходном переходе машиной. Только во втором случае голова не забита кучей правил-предосторожностей, что нужно делать а что нет.

ну смотрите, вы кушаете там скажем панини с сыром и ветчиной за 200р, а его привезли с утренней поставкой по закупочной цене в 100, вам его порезали и чутка на гриле подогрели, вы его съели сидя на мягком кресле в приятной атмосфере. Понятно за что вы заплатили двойную цену к закупочной цене.
За капучино вы заплатили 300р, а сырья на него ушло 8р. Выпили вы его в том же мягком кресле в такой же атмосфере.
Но по одной позиции за комфорт вы отдали 2 цены, а в другом почти 40. Вот из-за этого кофе я и не могу заказывать.

перед использованием протираю салфеткой вилки-ложки-ножи

В столовой часто вижу как люди так делают, но не могу понять нахрена.

1. Визуально они чистые.

2. Предположим их плохо помыли, ну да бля после салфетки они станут охуительно чистыми. По моему это поможет только если они совсем грязные, картоха осталась от предыдущего использования.

3. Предположим салфеткой вы все таки добьетесь чистоты, так тарелки вы всё равно не протрете. Так какая нахер разница.

Как по мне могут быть 3 варианта.

1. Вы верите что все чисто и стерильно.

2. Не верите но вам фиолетово.

3. Не верите вас это волнует, тогда просто отказываетесь от посещения подобных заведений.

Скажите честно- про морковку, киви- это д вы про себя рассказали

кроме этой, от вас другие версии почему палец оказывается в супе будут?

Соковыжималка для цитрусовых пресс

Сразу анекдот вспомнил: До Армии спал спокойно, потому что думал что охраняют! В Армии спал плохо, потому что сам охранял! После Армии ваще не сплю, потому что знаю как охраняют

Ну всё понятно, хвост поджала и жаловаться побежала.

Вот да, тоже в студенческие годы подрабатывал в кафе и клубах и только в одном месте строго требовали носить и ставить посуду так, чтобы не касаться пальцами внутренней поверхности тарелок или верхней части стакана. Даже убирать пустую посуду нельзя было как на картинке. Видимо для того, чтобы у официантов на уровне рефлекса было отработано правильное положение руки.
Взялся за ложку не с того конца - кидай в мойку.
И, хоть прошло уже больше 12 лет, даже дома для себя машинально беру посуду только за те места, которые не контактируют с пищей или ртом.

Это вы на чаеразвесочной фабрике не были)))

Тот, что в пакетиках, поступает в огромных мешках, из которых его всасывает станок для пакетирования и упаковки. Так вот, если мешок порвался или просто опрокинулся, никто не будет браковать чай с грязного пола, веником собрали и обратно в дело

С развесным вообще трешак, это такая большущая фигня с три этажа, наверху бункер для засыпки, внизу готовый чай в коробках. Наверх надо лезть по лесенке, весьма муторно и неудобно. Но и не видно, кто и чем там наверху под потолком занимается

Естественно, мужики бухают, дрыхнут, срут, ссут, блюют, они ж не роботы (а это тяжёлая работа, не женская)

Так вот, угадайте куда они это делают, если спускаются вниз только в конце смены?

Работал в макдаке. Если окажусь в незнакомом месте и мне нужно будет пожрать - пойду в Макдак, зная, что точно не отравлюсь.

1. Непонятно, что значит "сроки хранения тянутся как можно сильнее". Если продукт, например, годен до 15 октября, а его употребляют 14 октября, где тут нарушение?
2. Что за стандарты и как именно нарушаются. Стандарты чего именно? Как в "ревизорро" - не хранить рыбу рядом с огурцами или что-то более серьезное?
3. С мышами более-менее ясно, думаю, на кухне их быть не должно)

причины понятно, но мне как человеку, знакомому с индустрией, плохое настроение скорее подарит не осенний дождик, а маржа на купленный стаканчик кофе.

Чистота это не бинарное понятие, которое или есть или его нет.

Всегда можно сделать немного чище.

Плюс минус. В "пятерочке" можно и на гораздо большую цену нарваться. Но даже так, 1100/700*20=31,43р можно цену ещё сократить, наливая 15/15/15, всё равно недешево получится

Подвтерждаю. Работала официанткой. Видела как морковь нечищенную в кофейне в соковожималку пихают. Поэтому и сок горчит. С тех пор чувствую неулавливаемый для людеи из моего окружения «привкус грязи» в заведениях. Навсегда вычеркиваю такие места из списка, где можно есть. А девочка, с которой работала всегда в одноразовом стаканчике просит напитки. Так гигиеничнее в ее понимании.

Работаю на красном октябре. 8 часов основная смена и 8 часов подработка. Итого 16. Горячий цех, температура от 25 до 35 градусов в зависимости от участка. Оборудование гремит так, что вечером голос садится от того что приходится кричать, чтоб коллеги услышали. Грузчики в таких условиях закидывают сырье мешками по 60 кг за смену по 10 тонн. Оборудование старое, то и дело ломается и засирается. Уборка после каждой смены, а это жидкий шоколад или наоборот шоколадная пыль, как какао. Очень сложно удержаться, что не поднять с пола упавший кусок шоколада. Вот же он, такой хороший лежит, он ещё и испачкаться не успел. Но всё моем как положено, и руки и оборудование. Платят более менее нормально. В сезон конечно.

Неожиданно да, надо просто волевым усилием запретить себе загоняться

Кстати что бы бросить курить, бухать, или похудеть нужно тоже самое

То что я наблюдала, это переливали дешёвую текилу в бутылку из под дорогой.

после работы бариста и барменом не заказываю кофе, потому что пробивал его по себестоимости и знаю что большой капучино стоит не 300, а меньше 10 рублей.

Ну как Вас не плюсануть!!!

я по молодости лет, решила, что это все нафиг надо. Сейчас немного жалею, конечно

Я вас прекрасно понимаю, кстати. У меня аналогичная ситуация, только министерство другое.

Для питьевой воды - нет, не надо. Накипи в чайнике нет совсем, когда появляется - меняете картридж Смягчение. Ставить фильтры на всю квартиру - это лишнее. Мыться лучше жесткой водой, чем мягкой (банально лучше и быстрее все отмывается).

Ну и надо брать калькулятор и считать стоимость осмоса, в зависимости от потребления. Может оказаться выгоднее потом, хотя изначально он дороже.

Измельчитель, посудомойка и фильтр под под мойку - если чего-то из этого у вас ещё нет на кухне - можно смело идти и покупать. Не пожалеете.

Напиши отдельный пост на что ещё обращать внимания. Я даже подпишусь сейчас

Вы же притащите кота и лампу

Кот и лампа уже давно не клеймо недоверия, а знак качества хорошего рассказа.
Рассказывайте, конечно, почему так получилось, что не вы международными отношениями рулите, а Машка Захарова калинку в инстаграме танцует

Если используют продукты с закончившимся сроком годности, куда смотрит Роспотребнадзор?

Ну не повезло вам, короче. Какой из этого опыта строить вокруг себя мир, в любом случае, каждый сам решает)

не чистят изнутри яблоки - это конечно ужасно. А вот про киви - никто не поморщится, если кто то сьест яблоко с кожурой,  или лимон с кожурой в чай, или кожуру в пирог. а киви почему то - нельзя)))

В каком-то говнозаведении вы работали.

Я работала в баре, и у нас было все Мега-строго в плане чистоты. Мне кажется, если бы кто-то из нас додумался в смузи киви со шкурой кинуть, то с него бы самого шкуру сняли.

И оборудование норм было, приборы и стаканы мыли в ПММ, потом натирали.

Да, так получается, что я, работая в общепите, ни разу не видела ужасов общепита, о которых люди рассказывают. Так что, нахожусь в счастливом неведении.

Но профдефоомация все равно есть - очень придираюсь к чистоте заведения, к вежливости официантов и коктейлям))

А мне вспомнилось, как я сидела за барной стойкой где-то в Италии и видела, как грязные стаканы/бокалы просто замачивали в холодной воде, а потом просто протирали полотенцем, чтобы выглядели сухими. В общем, ограничились одним бокалом вина и свалили.

Автор, в какой момент вы пошли на повышение с бармена до личного ассистента большого начальника в банке?

А мой скриншот вы не видите или что?)

Это Вы ещё в ср.Азии не были)

в норм заведениях принято воду в бутылках запечатанных подавать, а лед да, лучше воздерживаться от него, если это не прям такое супер место

Я вас разочарую, но, насколько я помню, для колбас купание и протирание считается нормальным. Хотя конечно для меня самой это узнать было шоком)))

Я абсолютно спокойно на ваших глазах могу съесть немытое яблоко из Пятёрочки, уронив его перед этим на пол и запить водой из-под крана.

на открытых соках клеится этикеточка с датой когда открыл. Менеджер может зайти в любой момент и спросить, какого собственно хуя сок испорченный стоит или нет этикеточки. Морковку барменом никогда не чистил. Всегда брал на кухне, а у них она чищенная, т.к. делают заготовки. Не знаю, что там с фильтрами в ледогенераторе, но лед делается из кипяченой воды.

А вот то, что соковыжималку для овощей бармен моет раз в день - вполне может быть. ТО есть там ошметки от морковки могут пол дня провести до вечера.

Посуду в 95% случаев моет мойка. У них там могут быть косяки, типа помада на краю чашки или бокала. Если бармен такой бокал отдал   - его косяк. Такое бывает.

Любой коктейль перед тем как отдавать посетителю желательно попробовать на лимон \ сахар.

Видел такое кучу раз в разных местах разных ценовых категорий, что в этом такого? Бармен нельзя воды попить во время работы?

Я работаю в группах раннего развития. Еду как-то домой с работы, и в автобусе, его дёрнуло, и я локтем ударила мужика, сидящего передо мной, по голове. Стала его наглаживать, напевая "У кошки боли, у собачки боли, а у нашего...", и тут понимаю, что никакой это не "наш", а абсолютно чужой мужик, который во время сего процесса ошалелыми глазами смотрел на меня. Никогда так быстро не протискивалась я к выходу, да и домой бежала пешком, подгоняемая чувством стыда. Мужик, извини, если читаешь)))

И кто это у нас не то считает? И главное, кто при этом плюсует? :)
1100р стоят 700гр. 0,7 это 700. Один грамм стоит 1/700 от 1100р=1,57р за грамм.(не будем придираться к милилитрам).
Покажите мне магазин, в котором 1.1л Куантро стоит 700р - я туда бегом побегу :)

Ну блин спасибо большое, а я только от хикканства стал отходить, и в кафешки чаще стал заглядывать... Кажется этот суетливый мир, все таки, не для меня...

У нас нет метро.

Водитель троллейбуса, когда едет по городу на машине, иногда притормаживает под спецчастями контактной сети.
при езде на велике, делаешь большой заезд для поворота и снижаешь скорость. По прямой едешь в режиме "разгон-выбег", с горки вниз тормозишь и отпускаешь чтобы не перегреть реостаты. Неровности на велике проезжаешь с понижением скорости, т.к. на тралике дубовая подвеска и колотит на больших швах и ямах. Даже через несколько лет не отучиться от троллейбусной манеры езды, это программирование в глубины мозга.

Ну, если у человека такие ассоциации, значит он сам такое практиковал, либо был свидетелем. Бармен вроде один работает, так что выводы делайте сами.

Я не понимаю, что вы хотите сказать отчаянным повторением своих же фраз :) Это вообще лишено всякого смысла.

Если вы работали с идиотами и неряхами, которые не моют фрукты и овощи в общепите (а возможно, и сами грешны) - все кругом исключительно такие, ага. Это не профдеформация, это узколобие.

Я их не фоткаю, не имею такой наглости и необходимости)))
Например, на выходе из транспорта. Стоит впереди меня человек, спиной ко мне, ну вот и могу глазом зацепиться и начать рассматривать швы, детали, может быть рисунок на ткани интересный.
Не бывает так, что я подхожу к человеку и в наглую начинаю пялиться на него)))

Вставлю и свои пять копеек. Шью одежду, разбираюсь в ее конструировании, моделировании и пошиве.
Походы по магазинам не обходятся без пристального разглядывания каждой вещи. Бывает на человека могу залипнуть (не в наглую, конечно, подхожу и рассматриваю). Обычно это происходит, если вижу какие-нибудь интересные конструктивные решения или хочется получше запомнить интересную деталь.
По сути, видя на человеке одежду, чаще всего, в первую очередь смотрю с профессиональной точки зрения.

Это не возмущение, это "подкол" :)
Не воспринимайте так серьезно, вы же на Пикабу.
Но вообще, вы меня спровоцировали

Вот. Долистал до нужного комментария. Я просто немного засомневался в себе, может это я один такой ебанутый. Собственно киви ем только с кожурой, оно реально вкуснее, и ничего чистить не надо, помыл хорошенько и ешь.

Бутылка куантро 0.5 в магазине 1500р. Бейлис 0.5 700р. Калуа тоже примерно 1500. На коктейль Б-52 идет 20/20/20 грамм. 60р+28р+60р=148р.
Бутылка водки в магазине 500р. Пакет сока 100р. Простейший коктейль "водка с соком" 50/150. 50р+15р=65р самый дешёвый коктейль по магазинной стоимости только ингридиентов. А вы точно бармен?

Картриджа Смягчение в таком фильтре хватает на 300 литров, остальных два на год. Он отдельно стоит 868 рублей. Ну я бы не сказал, что прям совсем дорого. Осмос, если всё вовремя менять, примерно в те же деньги выходит, так как там картриджей больше.

То, что вода довольно жесткая, ещё не значит, что её нельзя пить. Осмос или картридж Смягчение в фильтре под мойку эту проблему решают. Это больше вкусовые ощущения (и накипь), из-за них я тоже фильтрую воду. Но это не значит, что выпить стакан воды из под крана в ресторане - плохо. В Москве это безопаснее, чем непонятно какая вода из непонятно какого кулера.

Вот статья про воду из бутылок: https://roscontrol.com/journal/tests/pitevaya-voda-izvestnih... В не хлорированной воде с радостью начинают жить микробы.

Думаете, это заговор? Мосводоканал обманывает и хочет, чтобы население вымерло?

Фильтрую воду только из-за накипи, для смягчения.