Октябрьский куриный шашлык
Сегодня я готовлю шашлык из курицы. И помимо того, что я взял бедро куриное, без кости. Я еще купил полкилограмма куриных сердец. Тоже сделаю из них шашлык. Мариную курицу я классическим способом для себя. Это соль, лук, подсолнечное масло, черный перец. Час полтора и на огонь. Развожу угли в стартере для шашлыка.
Не более 30 минут и угли будут готовы.
Кстати говоря, вот мой мангал 1600 мм в длину, высотой 120мм и без отверстий. О котором в последнее время много разговоров.
Три отделения, перегородками отделяются. В одном отделении угли. Два других сегодня простаивают. Но, бывало, что занято все.
Как-то так получилось, что к тому времени когда были уже готовы угли, половина самых главных едоков отказались есть шашлык, они наелись уже пиццы. Поэтому я на двоих всего лишь делаю шашлык. Остальное мясо оставляю на завтра. Как я уже говорил, шашлык из курицы, из куриного бедра, и три шампура сердечек куриных.
Готовый шашлык из курицы и куриные сердечки минут пять отлежится-стабилизируется и можно употреблять.
Если кто то скажет, что куриная грудь-сухарь, то в этом случае, будет не правя. Мой мангал, глубиной 12 см, позволяет жарить курицу на сильном огне, так как угли близко к мясу.
Буквально 3-4 см, а в некоторых местах и ближе. Мгновенно мясо обжаривается, покрывается поджаристой корочкой. Готовится 12-13 минут. При том, надо быть внимательным и своевременно переворачивать шампуры, что бы обжаривалось равномерно.
А это уже на следующий день.
Может кому то будет интересно увидеть видео. Там подробнее .