Не ацетат натрия⁠⁠

а нитрат аммония, но тоже любит пересыщаться и спонтанно-быстро кристаллизоваться в виде сильно удлинённых призм-иголочек (вискеров).

Видео ускорено в 5 раз.

Кстати, нитрат этот - это всего лишь аммиачная селитра (удобрение). И у неё два интересных свойства.

Первое - при растворении полученный раствор сильно охлаждается, даже если заливать селитру буквально кипятком.

Второе свойство. Они представляют особый тип кристаллов, у которых мало дефектов да и расположены они так, что кристалл становится гибким.

Вот такое обыденное вещество с необыденными свойствами.