Marmalade !!! Вкус моего детства!!)))
Мармела́д (от французского marmalade) — кулинарный продукт, приготовленный из фруктов, вареных с сахаром .
В качестве загустителя используют такие вещества, как пектин, агар-агар, желатин.
В англоговорящих странах слово marmalade означает только варенье из цитрусовых (особенно из апельсинов).
Европейцы познакомились с мармеладом во время Крестовых походов в Малой Азии. Историческая родина мармелада — Ближний Восток и Восточное Средиземноморье. Для того, чтобы сохранить урожай, плоды или сок ягод и фруктов вываривали до максимального сгущения.
Все мы любим мармелад с детства, и каждый наверно задумывается, как он делается?
И сегодня я хочу поделиться маленьким секретом приготовления мармелада. Рецептур и вкусов мармелада очень много, я предложу свой, каторый нравится мне. И поделился им мой папа.
Для приготовления мармелада нам потребуется:
Гранат-3 шт.
Апельсин-3 шт.
Агар-агар по 20гр, на каждый вид мармелада.
Сахар по вкусу.
Для начала мы выжмем сок из наших фруктов и ягод.Как легче это сделать будет показано в моем видео.
Сок граната мы выдавим с помощью марли. Лайк хак по чистке граната описан в моем видео.
Апельсин класика.Наверное у каждого есть дома давилка для сока для цитрусовых фруктов.
Ну а для черной смородины нам потребуется старина блендер,но лучше проварить ягоды в кастрюльке и протереть их через мелкое сито.
Далее добавляем сахар в наш фруктовый и ягодный сок.Гранат и черная смородина содержат меньше сахара чем апельсин , из за этого более кислые.Для них придется увеличить закладку сахара.Но калорийность вырастет))))
Затем высыпаем агар агар и тщательно перемешиваем пока все комочки не растворятся.
берем кастрюльку, ковшик или сотейник ,что вам будет удобней и доводим сок до кипения и сразу снимаем с плиты.Разливаем по формочкам и ставим в холодильник на 20-30 мин.
У меня получился вот такой "Мармелад"
В этом видео я более подробно расскажу, как приготовить домашний мармелад!!!
Большое спасибо за внимание.
Я в детстве тоже эспандер на вкус пробовал.