Макароны с курицей за 300
Привет пикабу. Давно не виделись.
Хочу показать, как за 30 минут сделать из макарон и куриного филе годный ужин за 300 рублей.
Также для приготовления понадобятся лимон, сливки, сыр, специи и масло.
Рецепт выделяется необычным сочетанием насыщенного сливочного вкуса с легкой цитрусовой кислинкой.
Готовится быстро и просто.
🛒Ингредиенты на 2-3 человека:
☑- Куриное филе (2 шт) – 450 г – 120 руб.
☑- Сливки от 20% жирности – 200 мл – 60 руб.
☑- Спагетти – 250 г – 30 руб.
☑- Твердый сыр – 60 г – 65 руб.
☑- Лимон – 1 шт. – 20 руб.
☑- Чеснок – 3-4 зубчика – 5 руб.
☑- Подсолнечное или оливковое масло – 2-3 ст. ложки
☑- Соль и перец
⏳Время приготовления: 30-40 минут.
💵Стоимость продуктов на 6.11.17: 300 руб. (100-150 руб. за порцию)
Если кажется, что получается дорого, можно снизить стоимость рецепта на 22%, если убрать сыр.
Пищевая ценность рецепта (БЖУ)*:
Белки – 70 г
Жиры – 155 г
Углеводы – 109 г
Калорийность или энергетическая ценность*:
2345 ккал или 9812 кДж
Масса ингредиентов:
1000 г
☝Для тех кому лень читать, кликайте по видео.
За 2:35 показан весь рецепт под мощный трек prodigy из далекого 97г.
P.S. За качество видео не пинайте. Перед съемкой забыл отключить автобаланс белого, поэтому цвет скачет, как ему вздумается. Также это первый опыт монтажа в adobe premiere. Постепенно буду улучшать качество работ.
Короткое описание приготовления:
1) Обжариваем чеснок на масле;
2) Жарим куриное филе 5-7 минут на каждой стороне. Солим, перчим. Вынимаем;
3) Варим макароны. Из кастрюли вычерпываем 200 мл воды;
4) В сковороду добавляем 200 мл воды и 200 мл сливок. Перемешиваем. Выжимаем лимон; 5) Перекладываем курицу в сливочный соус;
6) Выкладываем на тарелку макароны, курицу, лимон и сыр.
Длинное описание:
Подготовка:
Нарезаем куриное филе вдоль, чтобы получилось 2 куска.
Чистим 3-4 дольки чеснока и сдавливаем их ножом.
Моем лимон.
Приготовление:
1)
Ставим сковороду на пламя выше среднего. Вливаем 2-3 ст.ложки масла и обжариваем чеснок 30-40 секунд.
Выкладываем на сковороду куриное филе. Обжариваем каждую сторону по 5-7 минут. Лучше обжарить 2 раза, чтобы добиться аппетитной корочки.
Чеснок убираем.
Солим и перчим филе с обоих сторон.
Вынимаем курицу из сковороды.
2)
Ставим воду на сильное пламя. Воду наливаем из расчета 1 литр воды на 100 г макарон и 2-5 г соли. В нашем случае на 250 г макарон понадобится 2,5 литра воды.
Варим макароны минус 1-2 минуты от времени, которое указано на упаковке.
Когда спагетти готовы, нужно вычерпнуть 200 мл воды, в которой они варились.
После этого откидываем макароны на дуршлаг и возвращаем в кастрюлю.
Потом вливаем в спагетти 1-2 столовые ложки масла и хорошо перемешать.
3)
Сковороду возвращаем на средний огонь.
Вливаем половину стакана воды и перемешиваем ее с жиром от курицы.
Затем выливаем остатки воды. Выкладываем 200 мл жирных сливок и тщательно перемешиваем с водой.
⚠ Если сливки закипели, сразу выключаем огонь!
4)
Берем половинку лимона и выдавливаем сок в сковороду.
Другую половину нарезаем ломтиками.
Перемешиваем сливочный соус и выключаем пламя. Добавляем соль.
Выкладываем в сковороду куриные грудки.
Трем сыр.
5)
Порцию спагетти перемещаем в тарелку.
Выкладываем к макаронам куриное филе.
Щедро поливаем содержимое тарелки сливочным соусом.
Кружки лимона перекладываем на курицу. Посыпаем все сыром.
Блюдо готово.
Замены в рецепте:
1) Вместо спагетти подойдут любые другие макароны. Но к сливочному соусу в рецепте рекомендую использовать длинные виды пасты, такие как баветте, спагетти, букатини или же гнезда феттучини, папарделле и др.
2) Сливки берите жирностью не менее 20%. Текстура соуса будет гуще, а сливочный вкус насыщеннее. Я брал сливки «пармалат» 23% жирности.
3) Лучший сыр для макарон - итальянский пармезан. Но санкции и высокая стоимость мешают им встретиться в одной тарелке. Пармезан можно заменить другими твердыми и полутвердыми сортами сыра по вкусу и финансам.
Нюансы рецепта:
1) Чтобы получить больше сока из лимона надо прокатать его ладонью по столу несколько раз.
2) Если соблюдать пропорции воды, сливок и лимона, то сливочный соус в сковороде не свернется и не превратится в кашу.
3) Сливочный соус, можно использовать как отдельную подливу к макаронам или другим гарнирам.
Присоединяйтесь к макаронной группе в Вконтакте.
И да прибудут с вами упругие макароны, сочная курочка и вкуснейший сливочный соус.