Кунжутное печенье без глютена⁠⁠

Нежное хрустящее домашнее печенье любят и взрослые, и дети. Кунжутное печенье получается невероятно хрустящим, но не крошится, ни одного зёрнышка кунжута при выпекании не отделяется от печенья, оно идеально держит форму. Рецепт очень простой, с ним справится даже ребенок.

Порций: 6

Время приготовления: 30 м. (15 минут на подготовку и 15 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Кунжут белый — 120 г

- Масло кокосовое — 30 г

- Мука безглютеновая — 60 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 3 ст.л.

- Соль — 1 щеп.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Самым привлекательным моментом этого печенья является обилие кунжута. Эти мелкие, очень вкусные зёрнышки очень богаты кальцием. Печенье получается очень питательным, его много не съешь, быстро насыщает. В самом начале приготовления нам необходимо подготовить кунжут. Разогреть сковороду на среднем огне, выложить кунжут и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой. Кунжут обжаривать на сухой сковороде, без масла. Обжаренный кунжут выложить на тарелку и дать ему остыть.

2. В глубокой миске смешать яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Для перемешивания отлично подойдут вилка или венчик, блендер здесь не нужен.

3. Добавить в миску кунжут и муку, перемешать.

Для приготовления кунжутного печенья можно использовать любую безглютеновую муку, берите ту, которую вы больше любите. Я использовала рисовую и кокосовую муку в равных долях.

4. Тесто для кунжутного печенья без глютена выложить на рабочую поверхность и вымесить руками. Готовое тесто получается мягким и нежным.

5. Сформировать из теста шарики приблизительно равного размера.

6. Противень застелить бумагой для выпечки и переложить на нее шарики из теста. Шарики аккуратно приплюснуть руками, расстояние между печеньями можно оставлять небольшое, так как печенье не поднимается. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать печенье около 15 минут.

7. Готовое печенье немного остудить и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2743-kunzhutnoe-pechene-bez-glyu...