Крик о помощи⁠⁠

Привет пикабушникам кулинарам ,а точнее пекарям. После долгих и мучительных поисков с последней надеждой обращаюсь к вам .напишу кратко .Ситуация такая .Работаю не так давно пекарям . Хотел попросить совет как правильно заворачивать сосиску запеченную в тесте. Заворачиваю в виде пирожков (так написано в карте технологии )но при выпечки сосиска вздувается рвёт тесто и результат скажем не оправдывает ожиданий .КТО сталкивался с такой проблемой дайте пару советов .Всем добра и котиков. Коментарии для минусов внутри .