Когда уже нет сил ждать спелых ягод. Асмр⁠⁠

Хруст, сок и кислинка - шикарный микс для начала лета🤤 А в сочетании с домашним красным вином это вообще сказка 🍷

Больше видео - @Sadfman,

Ткемали из зеленой алычи:

Алыча - 1 кг

Вода - 100 мл

Чеснок - 4 зубчика

Острый перец - 0,5-1шт

Кинза, мята, укроп, петрушка - по 50гр

Соль, Сахар, хмели-сунели - по вкусу

Этот рецепт подходит как к спелой сливе и алыче, так и к зеленой) Алычу хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду и закрываем крышкой. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока она не станет мягкой.

Как только ягоды станут мягкими и косточки начнут отделяться, выливаем наш соус в сито и хорошо перетираем. В пюре из алычи добавляем рубленную зелень, острый перец, чеснок, специи и перемешиваем.

Отправляем на огонь и томим на медленном огне 10-15, чтобы вкус раскрылся и зелень стала мягкой. По желанию готовый соус можно перебить блендером до однородности, но мне нравится так. Готовый соус разливаем по баночкам и даем остыть. Готово ✅ Отлично подходит к мясу, овощам, свежему хлебу.

⚠️Рецепт не для длительного хранения! Для длительного хранения необходимо стерилизовать емкости⚠️

Цыпленок Табака (Тапака)

Цыпленок до 1кг - 1шт (в идеале 600-800гр)

Соль, черный и красный перец, сухой чеснок

Растительное и сливочное масло, чеснок.

Цыпленка моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль грудки, развернув как книгу. Хорошо отбиваем. Натираем специями с двух сторон и оставляем мариноваться на час.

На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного и свежий раздавленный чеснок. Выкладываем цыпленка кожей вниз и ставим груз. Если нет специальной крышки, то можно положить плоскую тарелку и какой-нибудь груз на 2-3 кг.

Обжариваем по 8-10 минут до золотистой хрустящей корочки. Затем переворачиваем и снова придавливаем прессом. Готово ✅

Приятного ❤️