Классический Хумус ВКУСНО ЛЕГКО И ПОЛЕЗНО⁠⁠

Хумус это холодная закуска которая пришла к нам из стран Ближнего Востока: таких как Израиль, Турция, Ливан, а так же  Греция и Кипр.

Хумус  безумно вкусный и питательный ,и готовится он из пюрированного нута, кунжутной пасты , с добавлением чеснока, оливкового масла, сока лимона, зиры и копченой паприки.

нут (сухой) 300 г

кунжутная паста (тахина или тхина)  1-2 ст.л. (по вкусу)

чеснок 3-5 зубчиков (по вкусу)

зира (кумин) щепотка

сок половины или целого лимона по вкусу

оливковое масло 30-50 мл

соль по вкусу

копченая паприка или красный молотый перец (по желанию)

С вечера замочите нут в большом количестве воды добавив 1 ч.л. соды.На следующий день нут у вас хорошо разбухнет.Кладем его в кастрюлю,заливаем водой чтобы покрыла нут на два пальца,и варим 7-10 минут периодически снимая пенку.

Сливаем первую воду и заливаем новой горячей водой так чтобы вода покрыла нут на 2 см. Добавляем 1 ч.л соли и варим нут на среднем огне до готовности,у вас на это уйдет от 1.5 ч.- 2 ч.

А теперь осталась самая легкая процедураВ чашу блендера кладем очищенный чеснок. Добавляем нут.И пюрируем пару секунд.
Вливаем отвар нута (количеством отвара регулируем густоту соуса).Включаем блендер и измельчаем массу в пюре.
Добавляем щепотку зиры по желанию (зира является хорошим источника йода).
Добавляем кунжутную пасту ,щепотку зиры по желанию ,черный перец или паприку(тхину) по своему вкусу.
Вливаем оливковое масло.И добавляем лимоный сок по вкусу.
Измельчаем все до однородной пасты. Чем мощнее блендер и чем дольше измельчаете - тем более однородным получится хумус.

Хумус можно подать с овощами, питой, лавашем, кукурузными чипсами или свежим хлебом.
Безумно вкусная и полезная закуска из нута готова.Приятного вам аппетита и будьте здоровы! 💕