Кислая среда #2. Малина⁠⁠

Всем привет!
На календаре — мини-пятница, а значит настала пора для нового выпуска, посвящённого кислым крафтовым напиткам. Сегодня рассмотрим три эля с малиновым привкусом.

Малина – листопадный кустарник семейства розовые. Имеет многолетнее корневище, из которого развиваются прямостоячие двухгодичные стебли, достигающие высоты 2 метра. Плод малины – сложная костянка с тонким нежным ароматом, как правило, красного цвета, но встречаются сорта жёлтого и даже чёрного цветов. На вкус плоды очень сладкие.
Ягоды малины – как садовой, так и дикорастущей – едят свежими, со сливками или молоком, варят варенье, мармелад, джемы, пастилу, компоты, кисели, соки. Из малины готовят наливки, настойки, вина, ликеры, напитки, квас. Ягоды заготавливают на зиму, перетирая с сахаром (сырое варенье), а также сушат.

А ещё их используют для варки кислых пивных напитков. Давайте же узнаем, смогли ли производители насытить свои эли малиновыми оттенками.
Приятного вам чтения!


1. Magnum Raspberry Gose

Производитель: ООО "Магнум" (г. Ярославль).
Цена: 304р за 0,5л.
Алкоголь: 5,2%.
Плотность: 13,5%.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, плодово-ягодное пюре.
Рейтинг Untappd: 4,09/5,00.

Пенная шапка рыхлая и быстрорастворимая.
Аромат разбавленного водой малинового варенья, очень насыщенный.

Вкус. Несмотря на кажущуюся водянистость напитка, он обладает весьма плотным и насыщенным малиновым вкусом. К сожалению, производитель не пишет конкретные ингредиенты, ограничиваясь словосочетанием "плодово-ягодное сырьё". Возможно, помимо малинового пюре, используется что-то ещё, но это никоим образом не влияет на общий результат.
На послевкусии проявляется приятная кислинка, которая дополняет основной малиновый вкус, придавая лёгкость и свежесть.

Вердикт: малиново-кислый приятный напиток, освежающий и питкий.


2. Saison Raspberry Edition

Производитель: ООО "Эталон-Продукт" (г. Екатеринбург).
Цена: 332р за 0,5л.
Алкоголь: 7,0%.
Плотность: 19,0%.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, малина ягода, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55/5,00.

"Выраженный аромат малины на фоне лёгких пряных оттенков с характерным влиянием характера сорта Saison. Во вкусе малиновый оттенок вплетается в пивную тему, не уводя баланс в свою сторону. Вкус умеренно сладкий с завуалированным алкоголем."

Пенная шапка маленькая, лёгкая и быстрорастворимая.
Аромат на "первый нос" довольно расплывчатый. Но если дать напитку "подышать", то он станет более ощутимый, но всё равно не на столько яркий, чтобы сразу зацепить. Он очень похож на аромат конфет с малиновым ликёром, немного пошловатый и с намёком на утреннюю тяжёлую голову.

Основной вкус отсутствует. В напитке доминирует не очень приятная и "тяжёлая" горечь. Малиновый оттенок если где-то и можно отыскать, то только на выдохе, но ягода будет едва ощущаться.

Вердикт: странный напиток с не очень приятной горечью и отсутствием малинового привкуса.


3. Raspberry Slurm

Производитель: ООО "Августин" (г. Тула).
Цена: 309р за 0,5л.
Алкоголь: 6,3%.
Плотность: 19,0%.
Горечь: 9.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, пюре малины, сок малины, дрожжи, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,93/5,00.

"Малиновый sour ale, разбавленный пюре и соком малины. Так же внесена лактоза для большей плотности и нежности вкуса."

Упс, а где ж лактоза в составе? Это, господа, серьёзный залёт.

Пенная шапка маленькая, плотная, но быстрорастворимая.
Аромат насыщенный, очень похож на малиновый морс.

Вкус. Первое, что начинают ощущать рецепторы – это горечь. Насыщенная такая, отчасти грубая. На смену ей приходит довольно яркая кислинка, которая постепенно начинает сводить скулы, увеличивая своё воздействие пропорционально количеству выпитого эля. Малина, несмотря аж на два источника, ощущается слабо и, в большей мере, только на выдохе.
К концу дегустации горечь вообще пропадает, а кислинка становится довольно неприятной, аж скулы сводит.

Вердикт: кислющий саур с горечью и без ярких малиновых оттенков.

Таким неоднозначным получился этот выпуск. Не порадовала "сезонка" от Jaws – неприкрытый алкоголь и тяжёлая горечь.
Расстроил "слёрм" от "Августина" – на фоне черносмородиновой версии это прямкисляк-кисляк.
И только пиво от "Магнума" зацепило и доставило удовольствие. Да, не удивляйтесь, производитель назвал свой напиток пивом, два других сегодняшних экземпляра – это пивные напитки.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки!

Кислая среда #1. Чёрная смородина

Другие проекты:
Томатное Оборзение
Лагерная смена