Всем привет.
Вот и очередное видео подоспело. Сегодня у меня холодец, наконец-то получился
Часто готовлю что-то незнакомое, иногда это приводит к тому, что блюдо летит в утиль, это не тот случай)).
Главное в моей готовке, чтоб было вкусно, иногда может быть не очень красиво, но я стараюсь.
решил попробовать все это снимать.
Так что представляю на Ваше обозрение.
Так же я в запрещëннограмме: https://www.instagram.com/rafaginn?stkn=emN3czZtbGlpd3h5
2K поста13.6K подписчиков
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.
Первый навар сливал? Пенку снимал? Похоже что нет - желе мутное.
Голяшка для мяса - ок. С таким же успехом грудинка или свиная рулька. А для надежного застывания - свиная ножка (две) или ухо, или старый петух, или говяжий хвост (два).
Все, что на крупной кости - доводим до кипения, сливаем первый отвар. Заливаем свежей водой, доводим до кипения, снимаем пенку, закидываем петуха (целиком или кусок), снимаем пенку, варим до полуготовности и потом (только потом) добавляем лук, морковь, пастернак, лаврушку и перец горошком по желанию, и на самом малом огне дотамливаем. Я переливаю в мультиварку и в режиме подогрева оставляю на ночь. Утром получаю идеальный шулюм.
Остальное стандартно - охладить, убрать слой жира, корнеплоды, косточки, разобрать мясо и процедить бульон.