Карамелизованный лук
Ингредиенты:
Лук репчатый 3 шт. (примерно 400 гр.)
Масло оливковое 3 ст. ложки
Масло сливочное 30 гр.
Соль по вкусу
Сахар тростниковый 20 гр.
Уксус яблочный 1 ст. ложка
Уксус бальзамический 1 ст. ложка
Ингредиенты на фото
Готовим!
Лук режем полукольцами или кольцами, как кому потом нравится употреблять. Булочкам понадобилась сила воли, чтобы не плакать. Лучок оказался ядреный.
Жарим лук на разогретом оливковом масле, в которое положили кусочек сливочного. Подсолить лучше масло, а не лук, так мне кажется. Сразу набираемся терпения и жарим на среднем огне. Лук должен сначала отдать воду и только потом начать румяниться. На этой стадии луку нужно минут 15, не меньше. Представьте, что вы загораете, но не хотите обгореть. Вот так и лучок, тоже не хочет.
В румяный лук добавляем коричневый сахар, минуту обжариваем, добавляем уксусы. Продолжаем перемешивать лук до испарения жидкости в сковородке. Всё. Как только увидели единство ингредиентов, выключаем.
Выкладываете на подсушенный ржаной или зерновой хлеб с горчицей (как в видео рецепте) и наслаждаетесь! А у меня на карамелизованный лук есть и другие планы.
Приятного аппетита!
