Индейка в сливочном соусе с грибами - быстро, сочно и по-домашнему⁠⁠

История одного ужина

Был у меня в холодильнике кусок филе индейки и грустные шампиньоны, заглядывающие в вечность. Решил, что пора действовать. Хотелось чего-то нежного, сытного и не особо замороченного. Так родился этот рецепт - индейка в сливочном соусе с грибами. Готовится просто, выглядит аппетитно, на вкус - ресторан, а не ужин на скорую руку.

Ингредиенты:

Филе индейки - 500 г

Шампиньоны - 300 г

Лук репчатый - 1 средняя головка

Чеснок - 2 зубчика

Сливки (жирность 20-30%) - 200 мл

Масло сливочное - 1 ст. л.

Растительное масло - для жарки

Соль, чёрный перец - по вкусу

Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Зелень - для подачи (укроп, петрушка)

Как готовить:

1. Подготовка ингредиентов

Филе индейки режем средними кубиками - не мельчим, чтобы мясо осталось сочным. Шампиньоны моем (или просто протираем, как велит правильная кулинарная наука), нарезаем пластинками. Лук режем мелко, чеснок давим ножом и мелко рубим.

2. Обжариваем индейку

Разогреваем сковороду с каплей растительного масла. Обжариваем индейку до румяной корочки на сильном огне. Главное - не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Посолили, поперчили - убираем в отдельную миску, пусть отдыхает.

3. Грибы и лук

На ту же сковороду кидаем сливочное масло, даём ему растопиться и добавляем лук. Пассеруем до прозрачности, затем всыпаем грибы. Жарим, пока не выпарится лишняя влага и шампиньоны не станут золотистыми. Добавляем чеснок в самом конце, чтобы не сгорел.

4. Соединяем и тушим

Возвращаем индейку обратно в сковороду к грибам. Перемешиваем, вливаем сливки. Если любите погуще - можно добавить чайную ложку муки в сливки перед этим. Доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь и тушим 10-15 минут под крышкой. В конце можно приправить щепоткой мускатного ореха - он добавит интересный аромат.

С чем подавать?

С картофельным пюре
С пастой (особенно с феттучини)
С рисом
Или даже просто с хлебом - соус вкусный до последней капли.

Лайфхаки:

Если сливки нежирные (10%), добавьте немного тёртого сыра - соус станет гуще и насыщеннее.

Вместо шампиньонов подойдут и вешенки, и белые грибы, если вдруг вы любитель тихой охоты.

Можно добавить немного белого вина перед сливками - аромат будет шикарный.

Итог:

Всё заняло у меня не больше 40 минут (с учётом нарезки и небольшой дегустации на ходу). Вышло нежно, ароматно, а главное - несложно. Идеальный вариант, когда хочется вкусного.

🔥 Хочешь ещё больше простых, сочных и реально вкусных рецептов?
Переходи в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там мы готовим без пафоса, но с душой.