Горшочек не вари
Всем привет! Нужна ваша помощь.
Так исторически сложилось, что теща меня очень любит, а еще она знает, что я люблю острое, а еще она любит свой сад. И не любит когда я голодный. Собственно как-то поросили немного острого перчика мне вырастить, но её было уже не остановить.
Собственно вот, первая треть урожая как мне сказали.
Тут у нас Гост пепер, Кенийский, Дракоша и что-то еще.
Прошу помощи рецептами)))
Как все это можно замариновать\засолить? Или сделать домашнюю шрирачу или соус. Сушить не вариант, этого добра уже навалом.
Вообщем готов с радостью принять любой рецепт. Ах да, если кому гост пепер нужен, семена могу отправить по почте)))
А ну и там еще 5 грядок разных сладких перцев,.....
Можно приготовить по рецептам итальянской кухни.
Для длительного хранения в банках:
1) Абрикосовый джем с халапеньо. Подается к сырам с насыщенным вкусом и мясу (говядина и баранина).
https://ricette.giallozafferano.it/Chutney-di-albicocche.htm...
2) Джем из острого и сладкого перцев. Хорошо сочетается с мягкими сырами со сливочным вкусом.
https://ricette.giallozafferano.it/Marmellata-di-peperoncini...
3) Острый перец, фаршированный тунцом в оливковом масле. Обычно используется сорт маленьких круглых калабрийских перцев, которые не слишком острые (раз в 6 меньше хабанеро)
https://ricette.giallozafferano.it/Peperoncini-piccanti-ripi...
4) Тыква на гриле с острым перцем в оливковом масле. Используется в качестве гарнира.
https://www.cucchiaio.it/ricetta/zucca-grigliata-sottolio/
5) Баклажаны с острым перцем в оливковом масле. Используется как гарнир.
https://www.cucchiaio.it/ricetta/melanzane-sott-olio/
6) Баклажаны на гриле с острым перцем в оливковом масле. Используется как гарнир.
https://blog.giallozafferano.it/semplicecucinare/ricetta-mel...
Сладкое:
7) Шоколадные конфеты с апельсином и острым перцем (используется порошок острого перца)
https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-cioccolatini-allara...
Острый гарнир:
8) Запеченый острый перец с травами и каперсами (используется обычно круглый калабрийский).
https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-peperoncini-piccant...