Gong Bao Курица по-китайски⁠⁠

Острая курица по-китайски в кисло-сладком соусе адаптированная к суровой русской действительности. В этом рецепте я брала курицу, так же можно готовить свинину.

Ингредиенты

500 г куриное мясо (у меня бедрышки без костей)

40 г арахис (можно подсоленый)

50 г зеленый лук

1 острый перец (для любителей острого 2-3 шт.)

1 сладкий перец

1 морковь

5 ст.л. соевый соус

3 ст.л. винный, яблочный или рисовый уксус

1 ст.л. крахмал

1 см свежий имбирь

1-2 зубчика чеснока

1/3 ч.л. острый молотый перец

2 ст.л. сахар

Мясо нарежьте кусочками величиной примерно 2 сантиметра.

Добавьте пару столовых ложек соевого соуса и оставьте мариноваться минимум на полчаса.

Смешайте в одной посуде оставшийся соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и крахмал.

К крахмалу, предварительно добавьте такое же количество воды, столовую ложку.

Нарежьте морковь, перец, острый перец тонкой соломкой.

Имбирь и чеснок можно измельчить.

Разогрейте на сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Обжарьте чеснок и имбирь одну минуту.

Потом, по очереди, морковь,

перец

и зеленый лук.

Дальше мясо. Дайте ему пару минут пожариться с одной стороны, потом с другой.

Готовое мясо снимаете.

и последним выкладываете арахис. Обжариваете его в течение пары минут.

Верните все продукты обратно в сковороду.

Перемешайте соус и добавьте туда же. За ним - острый перец. Доведите до кипения и прогрейте все вместе 2-3 минуты.

На этом блюдо готово.