Диптерикс!⁠⁠

В бассейне реки Амазонки находятся дремучие тропические леса. Много в них различных ценных деревьев, но диптерикс душистый — растение особое. В его крупных черных семенах, которые носят название бобов тонка, содержится кумарин, широко используемый как ароматизатор в кулинарии и парфюмерии. Диптерикс душистый, или Кумару (Dipteryx odorata), относится к семейству бобовых. Он имеет крупные розовые цветки в ветвящихся соцветиях и односемянные бобы с толстой прочной оболочкой коричневого цвета.

Белые кристаллики кумарина выделяются после ферментации бобов. Сначала их сушат на солнце, потом вымачивают в 65-градусном спирте или роме, и затем высушивают снова. Кумарин имеет насыщенный ванильно-карамельный запах.  Из-за вкусовой схожести с ванилью, бобы тонка применяют как дешевый заменитель настоящей ванили (их еще называют «мексиканской ванилью»).

Для использования в кулинарных целях бобы тонка варят в молоке или сливках, которые в дальнейшем и используют для приготовления блюд. В нескольких странах использование бобов тонка в пищевой промышленности ограничено, а где-то и вовсе запрещено из-за содержания в них некоторого количества ядовитых веществ.

Парфюмерии этот запрет не коснулся. Впервые кумарин применил для изготовления духов в 1882 году Поль Паркет. Эфирное масло бобов тонка присутствует в таких известных ароматах как: Thierry Mugler «Angel», Guerlain «Shalimar», Christian Dior «Fahrenheit», Giorgio Armani «Code». Среди наших духов плоды тонка использовали для знаменитых духов “Красный мак”.

Бобами тонка ароматизируют дорогой трубочный табак, который приобретает ванильно-вишневый оттенок. Наверняка курильщики советских времен помнят удивительный аромат трубочного табака «Золотое Руно» — они были ароматизированы кумарином. Древесина диптерикса душистого известна под названием «кумару». Она имеет красивую текстуру и обладает отчетливым запахом. Кумару отличается высокой плотностью и твердостью, она не подвергается гниению и воздействию насекомых-вредителей.

Бобы тонка известны еще и как "бобы исполнения желаний». Они привлекают деньги, приносят удачу, дают храбрость и отражают болезни. Используются бобы и в ритуалах языческой магии, и в магии Вуду.

Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!