А на фото можно увидеть яблочный самбук. Это по сути взбитое с яичным белком яблочное пюре, смешанное с желатином.
Для этого надо очистить яблоки от кожуры и семечек, и немного припустить (отварить в небольшом количестве воды и лучше недолго), протираем через сито (или в блендере), смешиваем с сахаром, растопленным желатином и яичным белком. Все взбиваем до состояния плотной белой пены, разливам по формам и остужаем.
Привет, сальмонелла?
Уж сколько раз твердили миру, что НЕЛЬЗЯ есть и добавлять в еду сырые яйца.
Хорошо, если восседаниями. Тут недавно убитый горем вдовец писал пасту на Пикабу как жену и мать своего ребенка хоронил - сальмонеллез. Буквально за пару дней сгорела.
До сих пор живо заблуждение, что сальмонелла - болезнь скорлупы, мол яйца помоешь, куриный помет смоешь и все, можно в пищу.
Но еще в 2009-м году вышла большая статья от микробиологов из Оксфордского университета, где они рассмотрели разные пути проникновения сальмонеллы непосредственно в само яйцо, сквозь неповрежденную скорлупу:
