Чанахи⁠⁠

Чанахи. Мясо с овощами тушеное в глиняном горшке. Грузинская кухня.

Баранина - 1,5 кг

Курдючный жир - 100 гр.

Баклажаны - 2 шт.

Кабачок - 1 шт.

Лук - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 3 шт.

Болгарский перец - 3 шт

Картофель - 5 шт.

Острый перец, чеснок, кинза, базилик, уцхо-сунели, хмели-сунели, тимьян, соль, черный перец.Режем все ингредиенты на средние кусочки, в большой емкости перемешиваем все вместе со специями и солью.

На дно глиняного горшка, наливаем немного растительного масла и закладываем мясо с овощами. В мангале заранее разжигаем костер побольше, когда дрова прогорят, ставим горшок в мангал и сгребаем угли к стенкам и накрываем крышкой.

Тушим 1,5 часа

Выкладываем по тарелкам посыпаем свежей зеленью и вперед.

Вкусно, ароматно, полезно и питательно.

Есть с лавашом или грузинским хлебом, запивать красным сухим, в идеале саперави.

Если нет большого горшка, можно использовать маленькие, получается также вкусно.