Бузиновый квас⁠⁠

Крупные розетки цветов пахнут очень запоминающимся запахом. Унюхаешь -  о, бузина! Значит лето скоро. Растение во всех отношениях полезное: тень дает, землю украшает, лечебное очень.

Но несколько лет назад попробовала я бузиновый квас. Это весчь!!!! Рецепт примитивный. Сначала  будет рецепт, а потом "запятые" к нему.

На 10 литров воды идет от 7 до 15 соцветий бузины без стебля; 30 (тридцать) грамм лимонной кислоты и 1(один) кг сахара. Слегка подогреть воду и растворить в ней сахар и лимонную кислоту. Побросать туда соцветия. Накрыть крышкой и поставить в тихое место.  Не на солнце. Тщательно размешивать содержимое 2 раза в день(можно чаще) в течении 7 дней. На 8-й день процедить, разлить по пластиковым бутылкам, бросит по паре изюминок и закрутить крышкой на совесть. Оставить в том же месте. Как только бутылка станет твердой от газа убрать в прохладное место. ВСЁ!

Теперь "запятые".

Мешать надо, чтобы процесс брожения диким дрожжами активизировать. Если не помешать хотя бы один день, размножаться вредные молочнокислые бактерии. Содержимое будет тягучим и не газированным. Путь его - на помойку!

Количество зонтиков зависит от размера оных. Маленьких побольше, больших 7 штук. Перебарщивать не стоит. Когда цветков слишком много, вкус не улучшается.

Хранить можно целый год. Сначала он похож на лимонад с приятным цветочным ароматом. К Новому Году это будет резкий , похожий на шампанское вкус. Почти БРЮТ.

НАЛИВАЯ В БУТЫЛКУ, МЕСТО ДЛЯ ГАЗА ОСТАВЛЯЙТЕ, НО НЕМНОГО. Эффект от разрыва 5 литровой баклаги был впечатляющим.

Легкий мочегонный эффект, кислая среда  способствуют выведению песка из почек, что делает этот квас любимцем почечников. 

Предваряю дополнительные вопросы: я ПРАВИЛЬНО указала количество лимонной кислоты!!!!